泡茶前準(zhǔn)備好茶具、茶葉、開水，先用開水溫杯潔具，將蓋碗、茶杯等燙洗干凈，接著將茶葉投入蓋碗之中，投茶之后開始注水，提起開水壺沿著蓋碗邊緣或定點、環(huán)繞注水，下一步開始出湯，將茶湯倒入公道杯中，之后將再茶湯倒入品茗杯中，并雙手奉與客人，最后聞香、品茶。
泡茶的方法以及步驟
1、溫具
用沸水沖淋所有茶具，隨后即將茶壺、茶杯瀝干，溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定，同時還起到清潔的作用。
2、置茶
置茶就是放茶葉，往泡茶的壺(杯)里置入一定數(shù)量的茶葉，茶葉的數(shù)量隨不同茶葉而不同的，以110ml的蓋碗來說
泡白茶，投茶5克；
泡紅茶，投茶5克；
泡巖茶，投茶8克；
泡生普，投茶8克。
3、沖泡
置茶后，將開水沖入壺中，通常以沖水八分滿為宜，按照蓋碗的標(biāo)準(zhǔn)來說有5s~30s左右，沖泡次數(shù)越多，浸泡時間越長。
4、倒茶
沖泡好的茶應(yīng)先倒進公道杯里，然后再從公道杯倒進客人的茶杯中。
5、奉茶
奉茶時，需要用茶盤托著送給客人，放置客人右手前方，請客人品茶。
6、品茶
茶泡好之后不可急于飲用，而是應(yīng)該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。
泡茶中需要注意的知識點
1、茶葉
茶道指的是泡茶規(guī)范，為發(fā)揮各類茶性優(yōu)點，抑制不足之處，禮序中應(yīng)遵循“和儉敬美”基本要義。中國六大類茶葉的品種數(shù)以百計、千計，都能以相應(yīng)的茶道禮序來表現(xiàn)。
2、茶具
要學(xué)習(xí)茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過程實踐性很強，初學(xué)時不妨親身使用茶具泡茶，來領(lǐng)略茶道樂趣。
3、手勢
學(xué)習(xí)泡茶時，手勢對于泡茶的效果也會產(chǎn)生影響。傳統(tǒng)茶道的禮序過程有很多，不同地區(qū)、不同流派會有差異，而普及性大眾茶禮則相對簡約。
4、備器
學(xué)習(xí)茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統(tǒng)的泡茶工具分別有：茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。
5、潔具
煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中燙洗，這一步驟稱為清洗器皿，即清洗茶具、溫潤器皿的意思。
茶具的種類以及使用介紹
No.1主泡器的種類
主泡器一般有蓋碗、紫砂壺、銀壺等。
蓋碗：
唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中，對蓋碗有過這樣的描述：“蓋碗的蓋意為天，蓋托意為地，蓋身意為人。”故又稱三才杯，寓意天涵之，地載之，人育之的哲理。
使用蓋碗泡茶，能夠使茶葉沉積于底，注水時茶葉翻滾，易于泡出茶汁。在禮節(jié)上也有“端茶敬客”的作用。
紫砂壺：
紫砂壺是我國特有的手工制造陶土工藝品，始于明朝正德年間。
紫砂壺采用紫砂泥為原料，因紫砂壺透氣性能好，故泡茶時能夠很好的鎖住茶香、不失原味。且紫砂壺有很高的收藏價值，正所謂“人間珠寶何足取，宜興紫砂最要得”。
銀壺：
近幾年來，銀壺在我國不斷地被發(fā)掘，逐漸被大眾接受和喜愛。
銀壺具有非常好的，軟化水質(zhì)功能。并且，使用銀壺泡出來的茶，香氣高，茶湯純，和順溫潤，口感極佳。
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No.2 公道杯
公道杯最早作為酒器出現(xiàn)在元代和遼代，經(jīng)歷了歷史的變遷后，如今公道杯又被稱為茶海、公杯，是茶席上不可或缺的必備茶具之一。
使用公道杯，一來可以保證茶席桌面清凈，特別是在使用蓋碗的時候，公道杯顯得必不可少，
二來，使用茶壺泡茶時，茶水倒入杯子時容易出現(xiàn)前面的茶水淡，后面茶水濃的現(xiàn)象。而公道杯在此時，就起到了很關(guān)鍵的作用。
在泡茶時，通常將泡茶壺中的茶水先倒入公道杯中，而后再分別倒入品茗杯中給客人品飲，保證每個人茶杯中的茶湯口味相同。
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No.3 品茗杯/主人杯
品茗杯，是用來品飲茶和觀賞茶湯的專用茶杯。而大多數(shù)愛茶的人，都會選擇專屬于自己的主人杯。
品茗杯的選擇是有講究的。選擇不相匹配的品茗杯，會破壞了品茶的樂趣。挑選品茗杯，一般容量在三小口最佳，且遵循“小、淺、薄、白”四個原則最宜。
常言道“茶滿欺人，酒滿敬人”在斟茶時，品茗杯中的茶，應(yīng)斟入2/3的為宜。
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No.4 茶道六君子
茶道六君子，顧名思義，是六樣茶道用具。分別是——茶則、茶針、茶漏、茶夾、茶匙、茶筒。
材質(zhì)較多以竹木為主，在選購時，要看清竹木的紋理。使用完后，要擦干或者晾干，避免沾染、滋生細菌。收納到茶筒時，應(yīng)避免沾水。
茶筒（下圖）：用于盛放”茶道六君子“其他五樣用具，也可放置其他茶藝用品。
茶則（下圖）：又稱為茶勺，用于茶罐量取茶葉，置于茶荷或茶壺時使用。可確保投茶適量，避免因茶葉過多、或過少影響口感。
茶漏（下圖）：是置入茶時，放在主泡器口上的器皿。在放置茶葉的過程中，起到防止茶葉掉落在主泡器外的作用。
茶匙（下圖）：又稱茶撥，茶匙有兩用，一用于清理茶壺中泡過的茶的茶渣；二可用于將茶葉撥入茶壺中。
茶夾（下圖）：也被稱為“茶筷”。有兩種使用方法。一方面，可將茶壺中殘留的茶渣夾出；另一方面，可以在清洗茶具時，用夾住茶杯清洗，既防燙又使茶杯不易沾染細菌。
茶針（下圖）：顧名思義，如針一般細小。一般用于疏通茶壺內(nèi)的茶渣，以保證茶壺出水流暢，防止壺嘴被茶碎堵住。除此以外，金屬茶針還可作為撬取緊壓茶（如普洱餅茶、白茶餅茶等）使用。
No.5 其他茶桌配件
除去以上說的茶具外，茶桌上的茶具配件還有不少哦。如：茶洗、蓋置、壺承、茶席等。
茶荷（下圖）：主要用于盛裝干茶，供人欣賞干茶的色澤和形狀。材質(zhì)多為竹、木、陶、瓷、錫等制成。
茶洗（下圖）：又稱水盂，宛如一個大碗，多搭配干泡臺使用。可用來盛裝清潔茶具用水，以及第一道茶湯、冷茶等泡茶時產(chǎn)生的廢水。
蓋置（下圖）：顧名思義，就是用于擱置主泡器的蓋子。將茶壺蓋放置在蓋置上，不僅能夠保持壺蓋的清潔，還能減少壺蓋的磨損。雖不起眼，但是卻是很實用的茶物件。
壺承（下圖）：俗話說得好“一壺一承一茶事”。壺承主要用于托盛主泡器使用，避免水打濕桌面?，F(xiàn)有部分壺承，也有茶洗，盛裝廢水的作用。
茶巾（下圖）：又稱為“茶布”一般用麻、棉等纖維制造。主要用于擦干茶壺或公道杯底部的雜水，也可以用來擦干桌面的滴水，保證桌面整潔。
桌旗（下圖）：作為一種裝飾它常常被鋪在桌子的中線或是對角線上，讓茶桌顯得更加優(yōu)雅。除了提升品味和格調(diào)，還可以保護桌面，是近幾年開始興起的一種茶席布置裝飾。
