三才碗指的是帶蓋兒的茶碗，即蓋碗，三才碗由茶碗、茶蓋、茶船三部分組成，同時(shí)三才碗又稱三才杯，所謂三才即天、地、人，茶蓋在上謂之天，茶托在下謂之地，茶碗居中是為人。

三才碗泡茶的具體使用順序：

1．洗杯白鶴沐浴

用開水洗凈茶具，并提高茶具的溫度。

2．落茶烏龍入宮

在福建省武夷山市稱為“落茶”或“投茶”投茶量可根據(jù)個(gè)人愛好而靈活掌握．一般為5--8克。

3．沖茶懸壺高沖

沖泡時(shí)最好能使茶葉在杯中旋轉(zhuǎn)。

4．刮沫春風(fēng)拂面

用杯蓋輕輕刮去浮在杯面的泡沫，

5．出湯玉液回公，

把蓋碗中的茶湯倒進(jìn)公道杯中使茶湯濃淡均勻。

6．點(diǎn)茶韓信點(diǎn)兵，（關(guān)公巡城）

將公道杯中茶湯公平均勻的倒入客人的品茗杯中，以供嘉賓使用。

7．看茶賞色聞香，（喜聞?dòng)南悖?/p>

觀賞茶湯的色澤并聞杯蓋上留香。

8．品茶品啜甘露，（領(lǐng)悟巖韻）

品武夷巖茶要邊啜邊嗅，淺嘗細(xì)品，才能感悟到美妙的各種花香和巖韻。