挑茶壺的時候一般有四個標準:小、淺、齊、老。茶壺也有幾人份的區(qū)別。也以著名的山水或書畫等制造的受人喜愛。
1、挑茶壺的樣式:
壺的式樣很多,有小如桔子,大似蜜柑者,也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、六角形、栗子形等等,一般多用鼓形的,取其端正渾厚故也。
2、挑茶壺的色澤:
壺的色澤也有很多種,朱砂、古鐵、栗色、紫泥、石黃、天青等等,還有一種壺身銀砂閃爍,朱粒累累,俗謂之抽皮砂者,最為珍貴。
3、挑茶壺的大?。?/strong>
但不管款式、色澤如何,最重要的是宜小不宜大,宜淺不宜深,因為大就不工夫了。所以用大茶壺,中茶壺,茶鼓,茶篩,茶檔……等等沖的茶,那怕是用一百元一兩的茶葉,也不能算是工夫茶。至于深淺則關系氣味,淺能釀味,能留香,不蓄水,這樣茶葉才不易變澀。
茶壺的講究:除大、小、深、淺外,茶壺最講究的是:三山齊,這是品評壺的好壞最重要標準。辦法是:把茶壺去蓋后覆置在桌子上(最好是很平的玻璃上),如果壺滴嘴、壺口、壺提柄三件都平,就是三山齊了。這是關系到壺的水平和質量問題,所以最為講究。老,主要是看壺里所積成的茶渣多寡,在前面已經(jīng)說過了。當然,老,字的講究還有很多,例如什么朝代出品,古老歷史如何,什么名匠所制成,經(jīng)過什么名家所品評過等等。但那已經(jīng)不是用一般茶壺的問題,而是屬于玩古董的問題了。