安吉白茶的沖泡主要有八個(gè)步驟：

1、擇具

沖泡白茶最通常的是透明玻璃杯，或者陶瓷白色蓋碗。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》四之器對(duì)茶器有專述。

2、備水

沖泡安吉白茶通常條件下選用純凈水亦可。由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜。

3、燙杯

為了潔凈杯具，同時(shí)除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。

4、置茶

沖泡安吉白茶的茶水比例一般為1：50，最能反映茶湯品質(zhì)，水過之太淡，茶過之則苦澀。

5、潤茶

輕輕的在杯中注入約1/4的水，順時(shí)針搖動(dòng)，使茶葉初步吸收水分，茶葉慢慢展開。也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡的茶葉喚醒。

6、沖泡

沖泡時(shí)采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。

7、品茶

品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。

8、賞茶

欣賞安吉白茶優(yōu)美的姿態(tài)，安吉白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨(dú)有的特征。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。

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在安吉白茶沖泡過程中最關(guān)鍵的一點(diǎn)是水溫要控制在85°C左右，不要超過這個(gè)溫度，尤其是明前好白茶。另外茶湯飲用至1/3時(shí)，即可續(xù)水