小青柑太苦了怎么辦：小青柑苦的原因一般為茶水比例不當、溫度不夠、浸泡時間過長而造成，具體辦法為增加注水量，沖泡一個小青柑需500ml的水，且水溫需要達到100℃，其次減少浸泡時間，蓋碗沖泡的浸泡時間為7s左右，玻璃杯的浸泡時間為5分鐘左右。
小青柑的如何辨別品質：
1.外形
一般來說，品質較好的小青柑，體型嬌小，色澤青褐，果皮表層富含油性。茶葉的色澤則以棕褐或深褐為主，宮廷級別的普洱熟茶含有較多的嫩芽。
2.香氣
通過分析這些香氣的類型與豐富程度，可以讓我們對小青柑的品質有進一步的了解。加工工藝得當的小青柑，成品的果皮會散發(fā)出清晰自然的柑果氣息，有的還伴隨著辛辣感，這是豐富的檸檬烯所帶來的氣息。
3.內質
看完小青柑外在的情況之后，開湯品飲也是重要的環(huán)節(jié)。無論是整顆沖泡、掰碎果皮沖泡，還是整顆用于熬煮，小青柑在內質表現方面，最為要緊的是柑果的氣息與茶湯的滋味融合程度是否充足。品質優(yōu)良的小青柑，茶湯中不僅有普洱熟茶的醇厚順滑、生津回甘，還伴隨有柑果特有的清新香氣、濃郁甜感，二者相互包容、融為一體。
4.葉底
葉底也是鑒別小青柑品質重要的一環(huán)。一款小青柑的柑果采摘是否得當、茶葉的品質是否優(yōu)秀、加工工藝是否有不足，都可以在葉底中找到答案。經過了多次沖泡以后的小青柑，無論是柑果還是茶葉都已經充分受水，從而展現出活性的一面。
結語：
品質較好的小青柑，柑果果皮較為厚實，色澤以青褐為主，充分油性，較為飽滿，捏起來有充足的彈性。小青柑的葉底中，茶葉通常比較細碎，但好的茶葉條索相對完整，色澤烏褐油潤，具備一定的彈性。
