茶葉是我國重要的傳統(tǒng)健康飲品，分為六大茶類，常呈現(xiàn)條索、顆粒等形狀，沖泡相對復雜，湯色明亮，滋味濃醇，而咖啡堿亦是重要的飲品，咖啡常呈粉末狀，滋味比茶更顯厚重、濃郁，但沖泡更加方便，但是兩者也有共同點，如都含有咖啡堿，都具有消除困意的效果。

1、茶

由于茶在在制造過程中所采取的處理步驟不同，因此有許多不同種類的茶。

基本上它們都來自同一種植物，但是生長條件和氣候也可能影響產(chǎn)品的最終質(zhì)量和特性。在全球范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)的主要茶是綠茶，紅茶，白茶，烏龍茶，黑茶，青茶等。

茶能提神是因為茶里面含有咖啡堿，咖啡堿的含量約占茶葉鮮葉干重的2%-5%?？Х葔A極易溶于水，茶葉的沖泡過程中，大部分的咖啡堿就已浸出到茶水中了。這時的茶就具有明顯的提神功效，使人興奮。

茶里面有刺激性的咖啡堿，還有兩種物質(zhì)在“制約”咖啡堿，使得茶能提神，但又不會過度刺激使人興奮失常。

那就是茶氨酸和茶多酚。茶氨酸是茶葉中特有的一種水溶性游離氨基酸，可以穿過血腦屏障，對緩解壓力和緊張情緒、放松身心、提高認知能力，

提高睡眠質(zhì)量等都有作用。而且有研究發(fā)現(xiàn)，茶氨酸對咖啡因能產(chǎn)生拮抗效應，可以部分抵消由咖啡因?qū)е碌难獕荷撸瑴p少身體不適。

更重要的是，茶氨酸與咖啡因還有協(xié)同作用，同時攝入還有增強注意力，并提高行為測試中的反應敏捷度和準確度的效果。

因此茶葉或香郁、鮮爽、濃醇、飽滿，滋味各有不同，香氣也有所不同，湯色亦有所不同，但同樣的一味茶，在不同人的眼里，也許是另外一番風味。

2、咖啡

咖啡的歷史最有可能開始于埃塞俄比亞的“Caffa”地區(qū)，一個牧羊人注意到，他的羊群吃了一種不知名植物的葉子和果實之后會產(chǎn)生異常的躁動情緒。

附近修道院的僧侶聽說后據(jù)此進行多方嘗試發(fā)現(xiàn)，把這種植物的種子烘焙，磨成粉，然后沖水制成飲料喝，能讓他們在漫長的祈禱中保持清醒。

可能正是這種特性使咖啡在修道院中得以廣泛傳播，并被埃塞俄比亞軍隊在多次入侵中帶到也門。

咖啡傳到了遙遠的圣地麥加和麥地那，大量的朝圣者們從世界各地涌進這些城市，第一次嘗到咖啡，然合把它帶回自已的國家，就這樣咖啡傳遍了世界。穆斯林是咖啡傳播的活土，由于他們禁止喝含酒精的飲料，所以咖啡很快成為這些人生活的一部分。

咖啡能提神是因為咖啡里含有咖啡因，咖啡因有興奮大腦神經(jīng)的作用，常見速溶咖啡的咖啡因含量為60-80mg/250ml。

咖啡堿本身是苦的，茶的苦味，來自于咖啡堿、茶多酚、茶皂素等物質(zhì)共同的作用。

而咖啡堿比茶葉更加的苦，提神效果也更好一些，其次自然是沖泡很方便，也很時尚，但終結(jié)，兩者都有好壞，我們可根據(jù)自己實際情況選擇就好。