首先，包裝紙表示的生產(chǎn)為茶餅完成的起始年份，如沒有標(biāo)注，觀察茶葉色澤，墨綠、灰綠為新茶，湯色較淺、明亮為新茶，葉底嫩綠，滋味鮮爽，淡雅；而存放三年左右的茶葉，茶餅的色澤加深，湯色為橙黃、金黃；三年以上的茶葉，色澤更紅褐、褐色，或呈琥珀色，滋味更加醇和，爽朗。

普洱茶茶餅?zāi)攴蓁b別

1、茶葉包裝

普洱茶大多選用棉紙包裝。有的茶餅在外包裝會(huì)注明出廠日期，如果沒有時(shí)間標(biāo)注，根據(jù)棉紙的新舊程度，可以對(duì)存儲(chǔ)年份做簡(jiǎn)單判斷。

2、茶餅顏色

普洱生茶新茶時(shí)期大多呈墨綠、灰綠色，經(jīng)過一定年份的存儲(chǔ)和轉(zhuǎn)化后，茶餅會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榧t褐色。

注：因?yàn)楣に嚨牟煌觳璐鎯?chǔ)后茶餅顏色變化不顯著。

3、茶葉香氣

不管生茶或熟茶，只要是選料優(yōu)質(zhì)、工藝正確和存儲(chǔ)得當(dāng)，大多都能做到越陳越濃越香。

4、口感滋味

普洱茶不僅越陳越香，還越陳越濃。在一定年限內(nèi)，存放越久的普洱茶，湯感更粘稠，水路更細(xì)滑。

5、看懂茶品年份

普洱茶的年份通常劃分如下：

1949年以前我們生產(chǎn)的普洱茶稱為：“古董茶”，如百年宋聘號(hào)、百年同興貢品、百年同慶號(hào)、同昌老號(hào)、宋聘敬號(hào)。通常在茶餅內(nèi)放有一張糯米所做、印有如上名稱的紙，稱為“內(nèi)飛”。

1949~1967年中國(guó)茶業(yè)生產(chǎn)印級(jí)改由各茶品，也就是在包裝紙的茶字上，以不同顏色標(biāo)示，紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。

1968年以后生產(chǎn)的茶餅包裝不再印上中國(guó)茶業(yè)公司的字號(hào)，改由各茶廠自選生產(chǎn)，統(tǒng)稱“云南七子餅”。它包括：雪印青餅、73青餅、大口中小綠印、小黃印等。

白茶茶餅?zāi)攴蓁b別

1、色澤的區(qū)別

新白茶的色澤是灰綠色的；

三年以內(nèi)的白茶，干茶顏色只是稍微變暗；

三年以上的白茶，茶葉色澤開始呈墨綠色

陳化時(shí)間達(dá)七年以上的，干茶顏色呈現(xiàn)褐色；

隨著存放年份越久，干茶的顏色會(huì)越變?cè)缴睿⑶以絹碓接蜐?rùn)。

2、湯色的區(qū)別

一年左右的白茶茶湯是淺黃，比較清淡；

三年以上的白茶茶湯是杏黃色，七年以上白茶茶湯是橙黃色，

存放十年以上的白茶茶湯是橙紅色，如琥珀般鮮亮；存放的時(shí)間越久，其茶湯的顏色會(huì)越來越黃。

3、香氣的區(qū)別

新白茶它的茶青味會(huì)比較明顯；

保存一年后毫香凸顯，有甜味和毫香味；

存放五年的白茶夾雜著荷香味；存放七年以上的白茶有花香，棗香，陳香；十年以上的白茶還含有藥香。

4、葉底的區(qū)別

新白茶的葉底肥壯、軟亮；葉底嫩綠鮮活。

三年的壽眉，葉底黃綠；

三年以上的老白茶為棕褐色。