紅茶是我國第二大茶類,紅茶品種眾多,主要產(chǎn)地分布在安徽省祁門縣,福建省武夷山市,河南省信陽市,廣東省英德市,四川省宜賓市、雅安市,浙江省杭州市,云南省鳳慶縣,主要品種有祁門紅茶,滇紅茶,信陽紅茶,英德紅茶,川紅茶,蒙頂紅茶等。
中國紅茶品種主要有:
祁紅—產(chǎn)于安徽祁門、至德及江西浮梁等地;
滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地;
霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地;
蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興;
越紅產(chǎn)于浙江紹興一代;
湖紅—產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地;
川紅—產(chǎn)于四川馬邊、宜賓、高縣等地;
英紅—產(chǎn)于廣東英德等地;
昭平紅——產(chǎn)于廣西昭平縣;
其中尤以祁門紅茶最為著名。寧紅工夫產(chǎn)于江西修水一帶,是中國最早的工夫紅茶之一。
按照制作工藝分類:
按照其加工的方法與出品的茶形,一般又可分為三大類:小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和即溶紅茶。
小種紅茶:小種紅茶是最古老的紅茶,同時也是其它紅茶的鼻祖,其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種,均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。
1.正山小種:產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶,所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。
2.外山小種:主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地,2013江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)。
3.紅碎茶:紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶,產(chǎn)地分布較廣,遍于云南、廣東、海南、廣西,主要供出口。