紫芽是云南大葉種原始群體種的變異芽體，而紫芽普洱茶是采用紫芽大葉種毛茶為原料加工制成，紫芽普洱茶具有一茶三色的特性，春季紫芽茶芽葉紅潤新亮，成茶色澤黝黑油潤，隱現(xiàn)紫光，湯色金黃油亮，湯面油潤感強烈且口感鮮甜爽。

紫芽茶~昵茶網(wǎng)茶葉百科：

紫芽茶，大多出現(xiàn)于光照充足、氣溫偏高的地方，對茶樹的生長環(huán)境要求非常高，因此總體產(chǎn)量較低，市面上的普洱紫芽茶也并不常見。

紫芽茶中的花青素含量較常規(guī)云南大葉種茶葉更高，花青素是茶多酚的重要組成部分，對于茶葉的外觀和口感均有影響；與此同時，這也是芽葉呈紫紅色的原因之一。

選用紫芽原料制成的普洱茶，香氣及茶湯色澤與傳統(tǒng)普洱茶非常相近；因花青素含量較高，整體滋味更顯苦澀。

紫芽可直接制成 普洱茶 飲用，因產(chǎn)量少，價格相對較高。 野生紫芽茶樹嫩葉為紫紅色，老葉呈綠色。野生紫芽茶制成曬青毛茶，干茶色澤半青半紫，紫葉部分浸泡葉底為紫色，此是野生紫芽茶的明顯特點。

野生紫芽茶制成的七子餅茶餅身滿披金毫，光澤油亮，沖泡，有一股獨特的清香，滋味鮮甜爽口，湯色黃亮，香氣及口感皆有別于普通曬青茶。