外形：形似雀舌、勻齊，嫩綠微黃，顯毫。

香氣：呈現(xiàn)明顯的清香，且香氣持久、輕盈。

湯色：嫩綠鮮亮，清澈見(jiàn)底，無(wú)雜質(zhì)。

滋味：鮮爽回甘，入口清新，苦澀輕微，回甘明顯持久。

霍山黃芽的歷史

霍山黃芽產(chǎn)于安徽省霍山縣，屬于黃茶，歷史名茶之一。

唐朝李肇《國(guó)史補(bǔ)》把黃芽列為14品目貢品名茶之一。自唐至清，霍山黃芽歷代都被列為貢茶。

據(jù)《霍山縣志》記載：明朝把霍山黃芽列為貢茶。明初規(guī)定年貢20斤。正德十年(1515年)貢寧王府芽茶1200斤，細(xì)茶6000斤。芽茶1斤買(mǎi)銀1兩，尤恐不得。

霍山黃芽產(chǎn)地介紹

霍山黃芽主產(chǎn)于安徽省六安市霍山縣，海拔600米以上山區(qū)金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖等地，這里山高霧濃、雨水充沛，晝夜溫差大、土壤疏松、林茶并茂，生態(tài)條件良好，極適茶樹(shù)生長(zhǎng)

這一帶峰巒綿延，重巖疊蟑，山高林密，泉多溪長(zhǎng)，三河（太陽(yáng)河、漫水河、石羊河）蜿蜒，二水（佛子嶺水庫(kù)、磨子潭水庫(kù)）浩淼。

年平均溫度15℃，年平均降水量1400毫升，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。霍山黃芽鮮葉細(xì)嫩，因山高地寒，開(kāi)采期一般在谷雨前3-5天，采摘標(biāo)準(zhǔn)一芽一葉、一芽二葉初展。

霍山黃芽的品質(zhì)特點(diǎn)

芽葉細(xì)嫩多毫，形似雀舌，葉色黃綠，湯色綠黃帶黃圈，葉底嫩黃，滋味濃厚鮮醇，有熟板栗香。

霍山黃芽主要是通過(guò)悶黃工序，使其葉片中葉綠素破壞，酚類(lèi)物質(zhì)發(fā)生氧化。氧化程度不同，變黃程度就不同。

霍山黃芽在黃芽中的變黃程度算是輕的一類(lèi)，因而品質(zhì)接近綠茶。