白茶餅是時(shí)間越長(zhǎng)越好，白茶餅是經(jīng)過(guò)萎凋、干燥、蒸軟、包揉、壓型等工藝制成，且白茶自然還原程度高，內(nèi)質(zhì)豐富，香氣馥郁，可長(zhǎng)期存放（注意密封、干燥、陰涼、避光、防異味），隨著時(shí)間增長(zhǎng)，白茶餅陳化越加充分，其內(nèi)質(zhì)也很更加飽滿，品質(zhì)也更加優(yōu)異。

首先，我們要明白，白茶餅要想越存越好，首先得保證源頭是對(duì)的，也就是說(shuō)茶葉的品質(zhì)要好，原料要優(yōu)秀，工藝要得當(dāng)，不然茶葉本身不行，及時(shí)后期在怎么用功，都是廢柴。

1、品質(zhì)優(yōu)異~昵茶網(wǎng)茶葉百科

原料內(nèi)含物質(zhì)豐富，后期才有更好的轉(zhuǎn)化空間。一般來(lái)說(shuō)，同一地區(qū)而言，荒野茶比田園茶更好，高山茶比平地茶更好。再比如原料必須是福鼎或政和地區(qū)的大白、大毫、水仙為原料，嚴(yán)格采摘。

2、工藝良好~昵茶網(wǎng)茶葉百科

除了原料，白茶要想后期有好的轉(zhuǎn)化，工藝也是非常重要的。首先含水量要合格，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22291-2017《白茶》規(guī)定，白茶含水量不得超過(guò)8.5%。不過(guò)，白茶含水量最好不超過(guò)6%，否則葉綠素容易快速降解，茶多酚會(huì)自動(dòng)氧化，從而加速茶葉的變質(zhì)。

并且萎凋也很重要。如果萎凋不足，白茶性質(zhì)與綠茶差不多，不易存放；如果萎凋過(guò)度，又會(huì)失去轉(zhuǎn)化的空間。那么滿足以上兩個(gè)條件的前提下，還要合理存放。如果存放不當(dāng)導(dǎo)致發(fā)霉，無(wú)論多少年的白茶，都沒(méi)有存放價(jià)值了。

只有品質(zhì)合格了，才能長(zhǎng)期儲(chǔ)存，但新茶也有新茶的鮮爽，老茶亦有老茶的醇厚、棗香，各有千秋，千萬(wàn)不要輕易結(jié)論，老茶好，新茶就差。

按照儲(chǔ)存時(shí)間的劃分，白茶可以分為新白茶（陳化不滿1年）、陳白茶（陳化1-3年）、老白茶（陳化時(shí)間≥3年）三種，經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀和進(jìn)化，新白茶脫離了稚嫩，也越來(lái)越越甘香，茶香、茶味已經(jīng)發(fā)生大的轉(zhuǎn)變。

比如，白茶內(nèi)部的芳香物質(zhì)，在長(zhǎng)時(shí)間的聚合、陳化、繼承過(guò)后，能生成新的穩(wěn)定的柔和的茶香風(fēng)味。新白茶的茶香，以清新清麗的花香、毫香、嫩筍香、草藥香常見(jiàn)。

而老白茶的茶香，以是沉郁厚實(shí)的藥香、陳香、粽葉香、稻谷香多見(jiàn)，且時(shí)間見(jiàn)證了叢新到老的變化，有稚嫩、驚艷，到醇厚，內(nèi)斂厚重，并最終變得更加成熟穩(wěn)重，這也正是人生的意義。~昵茶網(wǎng)茶葉百科。