太平猴魁，綠茶，不發(fā)酵，安徽名茶之一，產于安徽的黃山市黃山區(qū)，魁即為第一名，太平猴魁作為安徽的名優(yōu)茶品，其品質的表現(xiàn)不亞于十大名茶，素有兩刀一槍、扁平挺直、不散不翹不卷邊的特征，被譽為綠茶中的王子、尖茶之極品。

太平猴魁，產于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)（原太平縣）新明一帶，該區(qū)低溫多濕，土質肥沃，云霧籠罩。主產區(qū)位于新明鄉(xiāng)三門村的猴坑、猴崗、顏家。尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質最優(yōu)。

其產地海拔在650米左右，森林覆蓋率在90%以上，水霧充足，來促進茶葉中氨基酸物質的合成。這里土質肥沃，常年低溫多濕，云霧籠罩。每天日照時間五小時以上。每一片茶葉都是兩葉抱一芽，長度可達5-7厘米，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱“兩刀一槍”，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。

其次，太平猴魁茶園需要全年打理，但不能打農藥，所以除草全靠手工拔草。茶葉所使用的肥料都是有機物質，由于交通閉塞，施肥所用的餅肥要靠騾子馱上山，再人工施肥。

綜合因素，致使太平猴魁具有極佳的品質。

此無味之味，乃至味也

“刀槍云集，龍飛鳳舞”用來描述太平猴魁最合適不過了。因茶湯厚而甘甜，茶氣如蘭，又有君子茶之美稱。其葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉。

聞其味甘香如蘭，嘗其滋幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲用后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，乃至味也。