正宗小青柑是用新會柑皮及優(yōu)質(zhì)云南普洱熟茶制成，二者缺一不可；好的小青柑具有皮厚、質(zhì)硬、色勻的特征，且油包粒密度清晰可見，而劣質(zhì)小青柑柑皮稀軟，無活力與彈性；好的小青柑口感飽滿順滑，香氣正，醇厚甜滑，劣質(zhì)小青柑香氣淡薄，滋味寡淡且無持續(xù)性。

小青柑茶怎么選擇：

1、產(chǎn)地正宗

好的小青柑茶要求柑的產(chǎn)地正宗，必須是廣東新會的柑，小青柑內(nèi)的茶一定是高品質(zhì)的云南優(yōu)質(zhì)普洱熟茶。柑正宗才能具有濃郁的果香和苦澀均衡的口感。純正的云南普洱茶尤其是優(yōu)質(zhì)熟茶才能給小青柑帶來茶香、醇厚、順滑、甘甜的口感。

好柑、好茶才能制出好的小青柑茶，二者缺一不可。

2、聞香氣

品質(zhì)佳的小青柑有醇厚的柑香，給人一陣陣舒適的感覺，而品質(zhì)差的小青柑香氣就不夠醇厚，差別十分明顯。

優(yōu)質(zhì)的小青柑普洱茶，沖泡后，細(xì)細(xì)的聞，茶香幽幽，并且和柑果的香味是相輔助的；其中的果香味會更加的濃郁一些；普洱茶香淡上少許，聞起來是非常舒爽的，那么這樣的小青柑普洱茶，是非常優(yōu)質(zhì)的。

相反的，如果沖泡后，聞起來小青柑有厚重的霉味，這樣的茶葉說明是低等、劣質(zhì)的普洱茶，最好不要飲用。

3、柑皮活性

皮厚、質(zhì)硬、色勻、油包粒密度清晰可見都是小青柑品質(zhì)好的表現(xiàn)，在沖泡了一壺小青柑后，我們可以細(xì)細(xì)觀察它的狀態(tài)，如果說青柑遇到水以后，皮會變大，久泡不爛，并且輕輕的捏果皮厚，發(fā)現(xiàn)有彈性的，那么，這樣的小青柑是非常優(yōu)質(zhì)的。

相反的，沖泡后，柑皮稀軟，并且裂開了，皮輕輕一捏就爛、沒有彈性，那么這樣一款小青柑，說明是劣質(zhì)的，品質(zhì)下等的。

4、滋味口感

一個小青柑品質(zhì)如果足夠好，柑味跟普洱的味道能協(xié)調(diào)結(jié)合，口感飽滿順滑，香氣正、味醇厚、入口甜滑。正宗的新會小青柑，你在湊近新會小青柑茶時，你就能聞到清新的果香伴著醇厚的普洱茶香。泡茶時，感覺更加明顯，香氣濃郁，滋味醇厚，苦澀均衡，好的小青柑茶飲用后，在口腔中還會有清爽感。

首觀茶湯，茶湯透亮，先清后濃（數(shù)泡后小青柑的油孔打開后與普洱茶融合后口感更佳，千萬不要因?yàn)榍皫着莞杏X味不夠濃就倒掉?。嚷労笃?，入口甘醇，香滑。再品，口感生津，純正飽滿。

飲后，甘甜留香，醒神清爽。如果茶湯有雜質(zhì)沉淀，或較渾濁則是茶的品質(zhì)較差或生產(chǎn)過程中清潔得不夠，若口感發(fā)酸，伴濕腐味或有生果的苦澀味基本就是假冒偽劣的小青柑茶。