黃山云霧茶特點(diǎn)條索細(xì)扁，形似雀舌，帶有金黃色魚(yú)葉（俗稱茶筍或金片）。
1、黃山高山云霧茶樹(shù)常年生長(zhǎng)在蔭蔽高濕的自然環(huán)境里，朝夕飽受霧露的滋潤(rùn)的黃山毛峰。
2、黃山高山云霧茶色綠帶黃有象牙顏色，湯色微黃。
3、黃山高山云霧茶香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。
4、黃山高山云霧茶葉底嫩黃肥壯有活力，勻亮成朵。
5、黃山高山云霧茶的品質(zhì)特點(diǎn)，可用八個(gè)字：香高、味醇、湯清黃、色潤(rùn)。
黃山云霧茶制作工藝：
系摘 —?dú)⑶唷嗄?—干燥烘焙—老火以后的茶及時(shí)揀剔。老火以后的茶及時(shí)揀剔是除去劣茶雜質(zhì)，同時(shí)葉脈水分繼續(xù)向全葉滲透，稍有還軟，再以70℃火溫進(jìn)行復(fù)火，使其充分干燥。
