臺(tái)灣茶起源于福建，臺(tái)灣現(xiàn)有20余種名茶，如臺(tái)灣綠茶，金萱茶，文山包種，東方美人茶，鐵觀音茶，日月潭紅茶，白毫烏龍，凍頂烏龍，大禹嶺茶，梨山茶，杉林溪茶，阿里山茶等，這些茶類各有千秋。臺(tái)灣茶正常情況下都比較耐泡，可以沖七，八泡以上，不論泡的時(shí)間長(zhǎng)短變色不變味，依然香味純正。

臺(tái)灣有什么茶：

1.文山包種茶

清揚(yáng)，滋味甘醇活潑的文山包種茶，被形容為含苞待放的“青春少女”。喝了綠茶令人頓生幽曠清寂恬淡自適的感覺(jué)，而喝了文山包種茶則令人產(chǎn)生一種愉悅活潑的清揚(yáng)氣息。

文山包種茶典型的特征：

第一香氣一定要清揚(yáng)，帶有明顯的花香，第二滋味要活潑甘醇，第三茶湯要呈亮麗的綠黃色?？傊绻胍心欠N一下子就令您飛揚(yáng)奔放、激越愉快的感覺(jué)，那您就該喝文山包種茶。外觀呈條索狀，色澤墨綠。

2.凍頂烏龍茶

風(fēng)韻十足妖嬈嫵媚的“窈窕淑女”是凍頂烏龍茶，凍頂烏龍是名氣最響亮最受消費(fèi)市場(chǎng)青睞的茶類，凍頂烏龍茶屬部分發(fā)酵茶類當(dāng)中的一種，實(shí)際上應(yīng)屬“半球型包種茶”，是目前臺(tái)灣最多也是最主要的茶類。

凍頂烏龍茶典型的特征是喉韻十足，帶明顯的人工焙火韻味與香氣，飲后令人回味無(wú)窮，宛如窈窕淑女之情深意長(zhǎng)、風(fēng)韻綿延。

凍頂烏龍茶區(qū)位于臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂山茶區(qū)，被譽(yù)為臺(tái)灣茶中之圣。凍頂為山名，凍頂山海拔743公尺，經(jīng)年云霧彌漫，土質(zhì)極適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，所產(chǎn)茶葉響譽(yù)中外。

3.東方美人茶

雍容華貴、風(fēng)華絕代的“中年貴婦”是白毫烏龍茶（東方美人茶），在茶葉的分類上，若要說(shuō)是真正的烏龍茶，只有白毫烏龍茶才算是真正的“烏龍茶”。

白毫烏龍茶(又名椪風(fēng)茶、東方美人茶、香檳烏龍茶)可以稱是非常貴的茶，它亦屬部分發(fā)酵茶類當(dāng)中發(fā)酵程度較重的一種茶，這種茶的特征加工精細(xì)。

白毫烏龍茶品質(zhì)特征：

香氣帶有明顯的天然熟果香，滋味具蜂蜜般的甘甜后韻，外觀艷麗多彩具明顯的紅、白、黃、褐、綠五色相間，形狀自然卷縮宛如花朵，泡出來(lái)的茶湯呈鮮艷的琥珀色，它的品質(zhì)特點(diǎn)比較趨近于紅茶，而介于凍頂烏龍茶及紅茶間。

4.金萱茶

金萱、翠玉、四季春和青心烏龍是茶樹(shù)品種名，也是臺(tái)灣茶市場(chǎng)常見(jiàn)的茶名。

金萱茶

金萱茶最大的特征是具有一股濃濃的天然“奶香”，這種天然的奶香很少品種可以做得出來(lái)，只有金萱茶有此特征。

翠玉茶

翠玉茶則具有強(qiáng)烈的野香，所謂“清香撲鼻”就是翠玉茶的典型特征，有時(shí)候翠玉茶可以做出類如“野姜花香”的香氣特征。

四季春

四季春則是近七、八年在臺(tái)灣逐漸受矚目的茶，其特征是早春、晚冬和一年四季皆可產(chǎn)制，再加上四季春茶具有清揚(yáng)濃烈的香氣，所以甚受消費(fèi)市場(chǎng)青睞，唯滋味稍苦澀。

青心烏龍

青心烏龍是目前臺(tái)灣栽種面積最廣，也是長(zhǎng)久以來(lái)一直最受臺(tái)灣茶葉消費(fèi)市場(chǎng)歡迎的茶，香氣清揚(yáng)、滋味醇和是青心烏龍茶最大特征。

如果選茶買(mǎi)茶，記得金萱茶帶天然奶香，翠玉茶俱清揚(yáng)的野香，四季春則具濃烈的清香，但滋味稍苦，而青心烏龍是滋味醇和、香氣馥郁、高品質(zhì)高價(jià)位的茶。