茶席一共有14個(gè)要素,這些要素主要由兩部分組成。一是具有實(shí)際沖泡、品飲功能的器物,如煮水器、泡茶器、勻茶器、茶盞、蓋置、盞托、茶則、茶匙、水盂、茶巾等;二是具有點(diǎn)明茶席主題、加深審美體驗(yàn)的裝飾物,包括席布、花器、茶花、香器等。茶席的靈魂為茶葉,茶席的主體則為茶具。
茶席具體組成要素:
1、煮水器(能拿來(lái)煮水沖泡的燒水器具)
2、泡茶器(能放進(jìn)干茶沖入熱水并倒出茶湯的器具)
3、壺承
壺承,是承載包容泡茶器、收集淋壺?zé)崴娜萜?。茶席上的壺?是為了保持席面的清潔干爽之用。壺承的選擇,顏色宜略淺于席布的顏色,不應(yīng)太惹眼而喧賓奪主,大小則應(yīng)當(dāng)與茶壺相匹配,不宜太高,以免茶壺產(chǎn)生不穩(wěn)定的感覺(jué)。如果有條件,可以挑選早期柴燒的瓷盤作為壺承。
4、公道杯
公道杯避免了因泡茶出湯的先后造成的濃度不均勻現(xiàn)象。在茶席的設(shè)計(jì)中,我們選用的公道杯大都沒(méi)有把手,公道杯要盡可能高于泡茶器,以形成視覺(jué)上的高下錯(cuò)落。
5、 茶杯(品嘗茶湯)
6、茶倉(cāng)(存貯干茶)
7、茶荷(承放干茶)
8、茶則茶則,是量取茶葉的計(jì)量器具,依靠茶則,從茶倉(cāng)里量取大概所需的茶葉。
9、滓方滓方,又稱"建水",是茶席上收集匯聚多余茶水、廢水以及茶滓的器具。滓方陳設(shè)于席主泡茶棄水的方便位置,體積不宜過(guò)大,以免使茶席顯得突兀。
10、席布
11、潔方(保持席面整潔清爽之物)
12、花器茶席上的花器,包括花瓶、竹籃、碗、蓋、盞等。其選擇既要考慮花瓶的色彩、高低、大小,又要關(guān)注花瓶與花卉的互襯映照。當(dāng)首選傳統(tǒng)經(jīng)典、重心穩(wěn)定、造型簡(jiǎn)潔、素身無(wú)刻畫的花器。
茶席如何布置
茶席,不是刻意地“擺”,而是用心地去“布”。古人把中國(guó)傳統(tǒng)繪畫的構(gòu)圖,稱為“置陣布勢(shì)”。茶席的“勢(shì)”,是由茶席元素的“形”構(gòu)成的。器具之間,不是干枯的羅列展示,彼此有著生命的相生相惜,有著氣韻流動(dòng)地相互映照。茶席不是作秀,是為了讓我們更美更風(fēng)雅地去喝茶。
茶席的設(shè)計(jì)要體現(xiàn)出茶席的詩(shī)意美、畫面美,悅目方能賞心,神馳物外。借茶器育化茶湯,以茶盞為橋梁,讓茶人在溫馨素雅的茶境中,隨心賞茶與品茶。
“左手席”即使用左手拿煮水壺注水,右手持泡茶器并出湯的茶席布局。以拿煮水壺的手的方向?yàn)闇?zhǔn),命名為“左/右手席”,這是茶文化圈子里所約定俗成的。
“左手席 ”最基本的要求,就是煮水壺放在泡茶者左側(cè),可放在桌面上或桌旁一張較矮的凳子上;而茶壺放在泡茶者面前正中,壺柄在右,壺嘴向左,方便用右手出湯。公道杯放在泡茶器的右側(cè)偏前方的位置,大約呈30°角。
這個(gè)黃金角度,也正是為了操作的便利而設(shè)計(jì)的,如此出湯,肩膀舒展,動(dòng)作自然流暢,呈現(xiàn)一種和諧之美。出湯之后,右手拿起公道杯分茶,同樣也非常順手、自然。
同理,盛放棄水的水盂(或稱茶渣缸、書魚等),放在泡茶者的右側(cè)較遠(yuǎn)遠(yuǎn)的地方,方便處理?xiàng)壢ゲ挥玫牟杷R蚱漕愃朴凇袄啊钡墓δ?實(shí)際上并不能往里扔垃圾,只盛放水和茶渣),應(yīng)該置于盡量遠(yuǎn)離茶席中心但手又能夠得著的位置。
一些小道具的擺放就相對(duì)自由些,但也要注意茶席視覺(jué)上的平衡和操作的便利性,如茶荷、茶則放在中心區(qū)左側(cè),那么蓋置、茶巾就放在右側(cè)。
反過(guò)來(lái)也可以,按個(gè)人習(xí)慣。杯子,就不需要多說(shuō)了,常規(guī)的陳列是在客人面前擺成一排,注意客人取用方便,并且要疏密有致,具有視覺(jué)美感。