引言：白茶素有“茶中珍品”之稱，那它到底是什么茶？有哪些品種？有何特點與功效呢？下面小昵給大家科普一下。

白茶簡介

白茶是中國六大茶類之一，屬于微發(fā)酵茶，是一種不經(jīng)過殺青和揉捻，只經(jīng)過曬或者文火干燥加工而成的茶。因其成品茶多為嫩芽尖，滿披白毫，如銀似雪而得名，有外形芽豪完整、湯色黃綠清澈、滋味回甘清爽的品質(zhì)特點。

白茶品種

白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標準不同，主要分為3個品種：白毫銀針、白牡丹、貢眉（壽眉）。

1、白毫銀針

白毫銀針簡稱銀針，因外形似尖針、豪白如銀雪而得名，素來有“茶中美女”、“茶王”之稱。白毫銀針滋味鮮爽、湯色黃綠、香氣清新。因在春天采摘大白茶樹的肥芽尖制成，產(chǎn)量較少，是白茶中的珍品。

2、白牡丹

白牡丹的綠葉中夾著白豪，形似花朵，沖泡時綠葉托著嫩芽，如牡丹般綻放，故而得此美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙樹種的短小芽葉的一芽二葉制成。其葉態(tài)自然，色澤呈暗青苔色，葉背滿布白豪，湯色淺黃如琥珀，滋味甘爽鮮醇，是白茶中的上品。

3、貢眉

貢眉是白茶中最高產(chǎn)的一個品種，產(chǎn)量占白茶總量的一半以上。貢眉有時又被稱為壽眉，但其實貢眉指的是這個品種中的上品，其質(zhì)量優(yōu)于壽眉，一般統(tǒng)稱為貢眉。貢眉采摘的是菜茶樹種或大白茶樹一芽二、三葉制成。優(yōu)質(zhì)的貢眉豪心明顯，干茶色澤翠綠。沖泡后，其湯色橙黃，滋味醇爽，香氣鮮純。

白茶產(chǎn)地

白毫銀針：主要產(chǎn)于中國福建省的建陽市、福鼎市、政和縣以及松溪縣等地，其產(chǎn)茶區(qū)溫暖多雨，土壤肥沃，培育出來的茶樹品質(zhì)不僅病蟲害少，而且內(nèi)含物質(zhì)豐富。

白牡丹：主產(chǎn)于中國福建省的南平市、政和縣、松溪縣、建陽市、寧德市、福鼎市，其產(chǎn)茶區(qū)雨水充沛，光照充足，常年被云霧繚繞。優(yōu)越的地理環(huán)境，為白牡丹提供了良好的生長條件。

貢眉：主要產(chǎn)于福建省的南平市松溪縣、建陽市、建甌市、浦城縣等地，產(chǎn)茶區(qū)常年氣溫暖和、雨水充沛，非常適合茶樹的生長。

白茶工藝

白茶需要經(jīng)過采摘、萎凋、烘干、保存工序。

1、采摘

白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。

2、萎凋

采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時，室內(nèi)自然萎凋和復式萎凋都需進行并篩。

3、烘干

初烘：烘干機溫度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復烘：溫度80－90℃；低溫長烘70℃左右。

白茶價格

白茶的價格主要受品種、年份等因素影響。如白毫銀針，產(chǎn)量少，極為珍貴。貢眉產(chǎn)量較多，相對來說比白毫銀針、白牡丹價格低一些，但也要看年份以及其品質(zhì)優(yōu)劣。

參考價格：

白茶功效

白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，有提高免疫力和保護心血管的作用。

白茶中還含有人體所必需的活性酶，可以促進脂肪分解，有效控制胰島素分泌量，分解體內(nèi)血液中多余的糖分，促進血糖平衡。

白茶能夠有效地美白養(yǎng)顏，能養(yǎng)目、減肥、抗輻射、抗衰老、抗氧化、抗過敏、清除自由基。同時白茶還可以瘦身，因為茶葉里的咖啡因和茶堿可以有效減少脂肪的堆積。

總結

白茶是中國六大茶類之一，屬于微發(fā)酵茶，新白茶性寒涼，老白茶性溫和，主產(chǎn)于福鼎市。

白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”之稱，追求養(yǎng)生的你，不妨多喝白茶。