正山小種茶讀zhèng shān xiǎo zhǒng chá，正山小種外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加放牛奶，茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。

正山小種歷史發(fā)展

人工小種計有坦洋小種、政和小種、古田小種、東北嶺小種建都茗茶等?，F人工小種市場已被淘汰，唯正山小種百年不衰。此外，威廉烏克斯的《茶葉全書》所稱白毫小種、小種，乃是當年錫蘭(今斯里蘭卡)紅茶的品級花色名稱，與閩茶之種紅茶乃風馬牛不相及。

19世紀70年代運銷歐美國各國，年產2.4萬擔之多。后因戰(zhàn)事頻仍，產量逐減，至1949年產銷幾乎絕跡。50年代后才得到恢復和發(fā)展，而今年產2萬擔左右，正山小種又以新的面貌出現在國內外消費者面前。

正山小種的起源：

1717年，小種一名，見于1717年崇縣令陸廷燦的《續(xù)茶經》：武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶，其最佳者名曰工夫茶，工夫之上又有小種，則以樹名為名，每株不過數兩。

1732年，

崇安縣令劉靖在《片刻余閑集》中寫有“凡巖茶皆各巖采摘焙制，遠近買客于九曲內各寺廟購覓，市中無售者。本省郡武，江西廣信等處所產之茶，黑色紅湯，土名江西烏，皆私售于屋村各行?！边@里指的江西烏，雖集散于星村，亦難說是紅茶，更難講是小種。小種紅茶出現的時期，難見史料。自五口通商之后，外商來華搶購茶葉，閩紅的坦洋、政和、白琳工夫應運而生，小種紅茶亦出現的時期，難見史料。

1751年，

董天工撰的《武夷山志》中亦有小種之名：“茶之產不一，崇建延泉，隨地皆有，分巖茶、洲茶、附山為巖，沿溪為洲，巖為上品，洲次之，采摘烘焙，須得其宜，然后香味兩絕，第巖茶反不甚細，有小種、花香、工夫、松蘿諸名，烹之有天然真味，其色不紅……”。以上兩史料所提及之小種均不是指小種紅茶。

五口通商之后，

外商來華搶購茶葉，閩紅的坦洋、政和、白琳工夫應運而生，小種紅茶亦出現在這個時候。

當地有這樣一段故事：清道光未年，因時局動亂不安，有一次一支軍隊從崇安星村過境，占駐茶廠，進廠的青茶，無法及時烘干，所存青茶因為積壓發(fā)酵，變成了黑色，并產生了特殊的氣味。

廠主心急如焚，趕緊用鍋炒和松柴烘干。稍加篩分揀剔，便裝箱運往福州，托洋行試銷。不料這種特殊香味的小種茶，竟引起外商的興趣，生意大好，獲利不少，贏得了許多人的喜愛。于是外商年年訂購，從此小種紅茶風靡一時。