熬茶是一種煮開的紅茶，是青海的一種飲茶習(xí)慣。熬茶是用川湘茶區(qū)出產(chǎn)的磚茶加水煮開，再加上青鹽、花椒，講究點的還要加上姜皮、荊芥。
熬茶的含義：
熬茶，漢語詞語，是一個多義詞，有三重意思：一是指舊時喇嘛教信徒向寺廟布施酥油茶及金錢等物。二是指一種加佐料煮成的茶。三是指將沏成的茶喝過幾遍，然后傾入砂壺中，上火熬煮，以致茶的苦味黃色盡出。
青海熬茶：
熬茶是一種煮開的紅茶，是青海的一種飲茶習(xí)慣。青海人喝咸茶，有句順口溜茶毛(沒)鹽，水一般，人毛(沒)錢，鬼一般，足見茶里青鹽的重要性。熬茶不是精細(xì)的喝法，原料做法自然講究，但飲法卻無限制，更主要的是它有解油膩、助消化的功效。
