首先茶葉不宜干吃，而是指泡開后的茶葉，首先準(zhǔn)備5g左右的干茶，一只110ml的蓋碗，先用開水將茶具清潔干凈，然后將干茶投入蓋碗中，沖入開水，之后放下水壺，即可將茶葉與茶湯分離，茶湯可以飲用，茶葉可以取出放入口中咀嚼或食用，但需要注意用量，禁忌過度食用。

盡管“吃茶”的“吃”并不是指真的吃而是喝的意思，但事實(shí)上茶葉也確實(shí)是可以吃的。茶葉最初就是作為一種可以食用的菜蔬而出現(xiàn)的。在我國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》里，就有“誰謂荼苦，其甘如濟(jì)”的詩句。據(jù)說這里的“荼”指的就是茶葉，可見是和薺菜相提并論的。

早期茶葉飲用方法極為簡樸粗放，甚至有放入鹽、姜、蔥、椒等和水連葉煎煮而食。晉代郭璞《爾雅注》云：“（茶）樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲?！?/p>

陸羽在《茶經(jīng)》里記載唐初飲茶風(fēng)俗時(shí)說：“飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者……或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等，煮之百沸……”

古典名著《水滸傳》第二十四回描寫道：“（王婆）便濃濃的點(diǎn)道茶，撒上些白松子、胡桃肉，遞與這婦人吃了?！?/p>

飲茶不言“喝”而冠以“吃”字，大概正和這種連湯帶葉一起吃掉的飲茶習(xí)俗有關(guān)吧。所以盧全才有“紗帽籠頭自煎吃”的詩句流傳后世，所以趙州和尚才有“吃茶去”的法語遍布天下叢林，所以如今南方的一些城市仍有吃早茶的習(xí)俗。

據(jù)考證，茶葉的營養(yǎng)成分極為豐富，富含各種維生素和氨基酸，并含有多種人體所需的礦物質(zhì)及微量元素，如鈣、磷、鉀、鎂、錳、鋁、硒、鋅等。茶葉經(jīng)過幾次沖泡后，其營養(yǎng)成分大部分已經(jīng)浸出，但還有一些礦物質(zhì)殘留在茶葉里，棄之可惜，于是在農(nóng)村的一些地方，有連茶渣一起吃掉的習(xí)慣。

《清碑類鈔》里便有湖南人飲茶習(xí)俗的記述：“湘人于茶，不惟飲其汁，輒并茶葉而咀嚼之?！睋?jù)說毛主席也很喜歡喝茶，每次喝完茶后也會(huì)將茶渣吃掉。毛主席是湖南湘潭人，喝茶吃茶渣可能是他小時(shí)候在家鄉(xiāng)養(yǎng)成的生活習(xí)慣。