蒙頂茶品質(zhì)特征為：外形緊卷多毫，嫩綠色潤，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，芬芳鮮嫩，湯色碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜，葉底嫩芽秀麗、勻整。一芽一葉清晰可辨，具有高山茶的獨(dú)特風(fēng)格。

蒙頂茶制作工序：

上乘的蒙頂皇茶，每年只采摘一季，從采摘到制作成成品，要經(jīng)過十三重工序。

每年清明時節(jié)，采茶姑娘或提著茶藍(lán)，穿行于茶林之間，開始采摘新茶。采摘標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，雨、露水芽不采，病蟲芽不采，芽葉長度都在1.5~2厘米之間，不夠或超過長度的都不采，每個芽頭必須由采茶姑娘用食指和拇指挾住從茶樹上折下來，而絕不能用指甲去掐。如此采摘的單芽或一芽一葉初展，每斤成品茶約有茶芽4~5.5萬個葉片。

每一盒蒙頂皇茶，在采摘之后，還要經(jīng)過以下這樣的工藝流程:鮮葉攤放→殺青→攤涼→頭揉→炒(烘)二青→攤涼→二揉→干燥(炒或烘))→做形提毫→烘干→整理→拼配→烘焙提香→定量裝箱入庫。

這樣精心制作的蒙山皇茶已形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格，扁形茶、外形扁平黃亮，卷形茶緊、細(xì)、卷曲披毫，針形茶緊、細(xì)、圓、直、顯毫，這已經(jīng)不僅僅是茶葉，更稱得上是讓人賞心悅目的藝術(shù)品了。

蒙頂茶的生存環(huán)境：

蒙山雄踞邛崍山脈，東有峨眉山，南有大相嶺，西靠夾金山，北臨成都盆地，青衣江從山腳下繞過。山勢巍峨，壑絕瀑懸;林木蒼翠，云蒸霧漫。每年到初春，煙雨蒙蒙，雨季達(dá)九個月，年降雨量約二千二百毫米。這種獨(dú)特的自然環(huán)境是茶樹生長的理想之地。