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蒙頂茶品質(zhì)特征

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-07-31 23:30  來(lái)源:昵茶網(wǎng)  瀏覽次數(shù):1174
內(nèi)容摘要:蒙頂茶品質(zhì)特征為:外形緊卷多毫,嫩綠色潤(rùn),內(nèi)質(zhì)香氣馥郁,芬芳鮮嫩,湯色碧清微黃,清澈明亮,滋味鮮爽,濃郁回甜,葉底嫩芽秀麗、勻整。一芽一葉清晰可辨,具有高山茶的獨(dú)特風(fēng)格。蒙頂茶制作工序:上乘的蒙頂皇茶

蒙頂茶品質(zhì)特征為:外形緊卷多毫,嫩綠色潤(rùn),內(nèi)質(zhì)香氣馥郁,芬芳鮮嫩,湯色碧清微黃,清澈明亮,滋味鮮爽,濃郁回甜,葉底嫩芽秀麗、勻整。一芽一葉清晰可辨,具有高山茶的獨(dú)特風(fēng)格。

蒙頂茶制作工序:

上乘的蒙頂皇茶,每年只采摘一季,從采摘到制作成成品,要經(jīng)過(guò)十三重工序。

每年清明時(shí)節(jié),采茶姑娘或提著茶藍(lán),穿行于茶林之間,開(kāi)始采摘新茶。采摘標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格,雨、露水芽不采,病蟲芽不采,芽葉長(zhǎng)度都在1.5~2厘米之間,不夠或超過(guò)長(zhǎng)度的都不采,每個(gè)芽頭必須由采茶姑娘用食指和拇指挾住從茶樹上折下來(lái),而絕不能用指甲去掐。如此采摘的單芽或一芽一葉初展,每斤成品茶約有茶芽4~5.5萬(wàn)個(gè)葉片。

每一盒蒙頂皇茶,在采摘之后,還要經(jīng)過(guò)以下這樣的工藝流程:鮮葉攤放→殺青→攤涼→頭揉→炒(烘)二青→攤涼→二揉→干燥(炒或烘))→做形提毫→烘干→整理→拼配→烘焙提香→定量裝箱入庫(kù)。

這樣精心制作的蒙山皇茶已形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格,扁形茶、外形扁平黃亮,卷形茶緊、細(xì)、卷曲披毫,針形茶緊、細(xì)、圓、直、顯毫,這已經(jīng)不僅僅是茶葉,更稱得上是讓人賞心悅目的藝術(shù)品了。

蒙頂茶的生存環(huán)境:

蒙山雄踞邛崍山脈,東有峨眉山,南有大相嶺,西靠夾金山,北臨成都盆地,青衣江從山腳下繞過(guò)。山勢(shì)巍峨,壑絕瀑懸;林木蒼翠,云蒸霧漫。每年到初春,煙雨蒙蒙,雨季達(dá)九個(gè)月,年降雨量約二千二百毫米。這種獨(dú)特的自然環(huán)境是茶樹生長(zhǎng)的理想之地。

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