福鼎白茶屬于白茶，輕微發(fā)酵，主產(chǎn)于福建省福鼎市，是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等優(yōu)良茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)過萎凋、干燥兩道工序加工而成，整個(gè)制作過程不揉不炒，最大程度保留了茶葉的內(nèi)在成分，因此茶內(nèi)飽含營養(yǎng)物質(zhì)，且口感、滋味鮮美。

福鼎市的地理位置：

福鼎位于福建省東北部，地處閩浙交界的東海之濱，依山傍海，地理坐標(biāo)位于北緯27度的中“白茶帶”最佳位置。

氣候條件：福鼎屬于中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，海洋性氣候特征明顯，年均日照1840小時(shí)，年均氣溫18.5度，年均降水1661.6毫米。海域與河流使水蒸氣通過水蒸騰作用，循環(huán)反復(fù)，因而太姥山山麓時(shí)而云蒸霞蔚，時(shí)而天朗氣清；太姥山與西南、西北部山區(qū)雨量較多，十分適宜茶樹生長。

土壤環(huán)境

土壤肥沃與偏酸性是出好茶的根本。福鼎境內(nèi)的土壤都十分適合種茶，有紅壤、黃壤、紫色土和沖積土，PH值介于4-6.3，普遍在5.0左右。氮磷鎂鉀鈣有機(jī)質(zhì)十分豐富，是生長名優(yōu)茶的基礎(chǔ)。

水資源

福鼎區(qū)域溪水環(huán)繞，境內(nèi)河道、溪流縱橫交錯(cuò)，水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美。全市淡水水域面積1340.3平方千米，年平均水量為16.856億立方米，地下水資源豐富，海域面積寬廣。

福鼎白茶的種類：

白毫銀針：單芽，全身滿披白毫，干茶色如銀，外形纖細(xì)如針。

白牡丹：一芽一二葉，綠裝素裹，宛若牡丹的蓓蕾初放。

壽眉(貢眉)：一芽二、三葉，含有芽頭、芽毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，味醇爽。