一、三文魚(yú)的產(chǎn)地分布

1、三文魚(yú)是世界著名的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，產(chǎn)地主要分布在太平洋北部和歐洲、亞洲、美國(guó)北部。

2、野生三文魚(yú)產(chǎn)于大西洋和太平洋北部，主產(chǎn)區(qū)為美國(guó)阿拉斯加和加拿大，俄羅斯和日本也有少量野生三文魚(yú)。

二、三文魚(yú)的生長(zhǎng)習(xí)性

1、三文魚(yú)是洄游性魚(yú)類(lèi)，在河溪生活1-5年后，進(jìn)入海洋生活2-4年，產(chǎn)卵期從8月到次年1月，溯河產(chǎn)卵洄游期間，跳過(guò)小瀑布和小堤，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途旅行，辛苦到達(dá)產(chǎn)卵場(chǎng)，而且不攝食。每年約7月-10月，加拿大佛雷瑟河上游的亞當(dāng)斯河段繁殖了有成千上萬(wàn)的三文魚(yú)在繁殖后代。

2、經(jīng)過(guò)層層難關(guān)，三文魚(yú)才可以到達(dá)最上游平靜的湖面產(chǎn)卵。產(chǎn)卵后，三文魚(yú)死亡，結(jié)束一生，孵出的小魚(yú)苗再次回到海里，成長(zhǎng)后，沿著長(zhǎng)輩走的路成群遷徙，奇怪的是，總是能正確找到母親產(chǎn)卵的地方，重復(fù)同樣的悲壯。

三、三文魚(yú)的選擇方法

1、不要相信任何“挪威野生三文魚(yú)”等廣告。挪威人吃的三文魚(yú)，基本上是養(yǎng)殖的。

2、新鮮可供生食的三文魚(yú)顏色鮮艷紅潤(rùn)，有白色紋路，那是魚(yú)的脂肪，不新鮮的三文魚(yú)會(huì)變成橙色的或更淺。

3、新鮮的魚(yú)，生食的口感非常堅(jiān)固，有嚼勁，相反，不新鮮的魚(yú)，肉質(zhì)松弛。

4、如果用于混合沙拉或烤批薩，建議選擇真空包裝的煙熏三文魚(yú)，比冰鮮的魚(yú)好。但是，煙熏不適合壽司，因?yàn)榧庸ず蠛芟?，失去了自己的味道?/p>