一、虹鱒魚和三文魚有什么不同

1、分布范圍不同

嚴(yán)格意義上，虹鱒魚不是三文魚，虹鱒魚是住在淡水中并且沒有跨鹽度洄游的定居型種群，三文魚是需要在海淡水之間進(jìn)行洄游的種群。

2、價格不同

基本上最貴的挪威三文魚的市場價大約在80-100元/斤，國內(nèi)養(yǎng)殖的虹鱒魚價格大約在30元/斤。

3、肉色不同

挪威三文魚肉色偏橙黃色，其表面白色花紋更白，線條較寬，且線條邊緣比較模糊，一般切成厚塊（0.7-1cm左右），厚度厚。而加拿大三文魚，則是肉色偏紅，表面的白色花紋不明顯。虹鱒魚的脂肪含量少，線條細(xì)，邊緣硬，即紅白相間很明顯，肉質(zhì)比較硬，是不能切這么厚的，不然咬著費(fèi)勁。

4、光澤

三文魚看著有油油的光亮，在燈光下會隱約反光，虹鱒魚在燈光下黯淡無光。

5、口感

優(yōu)質(zhì)的三文魚可以切得很厚，所以一入口就會給人一種結(jié)實(shí)飽滿的感覺，魚油化口的感覺，而且彈性十足，所以咀嚼時會有肉不斷擠壓牙齒和嘴巴的感覺。虹鱒魚沒有這種感覺。

二、三文魚有沒有寄生蟲

1、人工養(yǎng)殖的三文魚有定期除蟲的行為，所以養(yǎng)殖的三文魚一般沒有寄生蟲。

2、野生三文魚由于環(huán)境原因，可能存在寄生蟲，因此野生三文魚會有感染寄生蟲的情況，因此吃三文魚可能存在寄生蟲。