一、三文魚皮有什么吃法

1、涼拌三文魚皮

涼拌三文魚皮是一種非常簡單的方法，先把魚皮處理干凈，然后用勺子放在燒好的開水中滾十幾下，然后再過涼水即可拿來涼拌。具體的涼拌配料的話可以根據(jù)自己的口味選擇，像麻油、醋、辣椒、芝麻、生抽、耗油大概都是可以的。當(dāng)然，三文魚片也可以撒入一點香菜，既好看又美味。

2、油炸三文魚皮

將三文魚皮去鱗以后切成小塊，然后清洗干凈。用料酒、姜、黑胡椒、鹽等腌制一刻鐘。然后把三文魚片包上淀粉和蛋液，放在熱油鍋里炸。等三文魚皮變成金黃色之前就可以出鍋吃。喜歡吃番茄醬的人也可以和番茄醬一起吃。

3、三文魚皮炒青椒

三文魚片洗凈切好以后備用，再將青椒切成小塊或者絲備用，為了擺盤好看的話也可以搭配紅椒。將三文魚皮放在油鍋中炒，加入一點姜絲，三分鐘后就盛出來。接下來炒青椒，等到青椒炒制八分熟的時候就加入剛剛炒好的魚皮，放一點鹽、生抽等調(diào)味品即可出鍋。

4、煎三文魚皮

三文魚皮洗凈、去鱗，然后放在平底鍋里剪。鍋中放入一點點油即可，然后放入黑胡椒、少量鹽、蒜、辣椒油等，直到兩面都變色了則可以出鍋切片食用了。

二、辨別真假三文魚的方法

1、首先，看三文魚的肉色、肉質(zhì)。如果是顏色為橙紅色、色澤鮮明、肉質(zhì)沒有血跡、脂肪紋路比較清晰的則是真的三文魚；馬哈魚的話肉質(zhì)是暗紅色的，也沒有紋路。

2、接著觸摸三文魚。如果是真正的三文魚，肉質(zhì)比較牢固，有彈性，摸起來也不是黏黏的；如果是假三文魚則沒有彈性甚至肉質(zhì)非常硬。

3、最后看價格。真正的三文魚價格比較高，一般都上百了，一點點都要幾十元；如果是價格比較便宜的，一般不建議購買。