一、定義

蜂巢蜜是蜜蜂完全釀制成熟封蓋的蜜脾，實(shí)際上蜜蜂把蜂蜜完全釀制成熟需要7天左右，蜂蜜完全釀制成熟后蜜蜂會(huì)封上蠟蓋，與巢脾一起的成熟蜂蜜是蜂巢蜜，但普通蜂蜜是在蜂巢蜜還沒(méi)有完全成熟之前取出高溫濃縮而成，蜂蜜和普通蜂蜜的最大區(qū)別是成熟度不同。

二、外觀

蜂巢蜜由成熟的蜂蜜和巢脾組成，整體看起來(lái)像巢脾，但不完全固體，顏色與蜂蜜種類有關(guān)，普通蜂蜜也稱為分離蜜，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是從蜂蜜脾中取出的蜂蜜，外觀是粘稠的液體狀，不同的蜂蜜種類顏色不同，實(shí)際上從外觀上很容易區(qū)分蜂巢蜜和普通蜂蜜。

三、成分

蜂巢蜜幾乎是所有蜂產(chǎn)品的綜合體，主要成分為蜂蜜和蜂蠟，含有少量蜂蜜、蜂膠、蜂花粉、蜂繭服等成分，普通蜂蜜只含蜂蜜和少量蜂花粉，營(yíng)養(yǎng)成分種類蜂巢蜜更豐富全面，蜂巢蜜含有大量活性酶。

四、效果

蜂巢蜜是比普通蜂蜜更高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)食品，因?yàn)槠胀ǚ涿鬯臓I(yíng)養(yǎng)成分基本上都在蜂巢蜜中，蜂巢蜜所含的蜂蠟、蜂膠、蜂王漿等營(yíng)養(yǎng)成分不存在于普通蜂蜜中，而且高溫濃縮的普通蜂蜜已經(jīng)不存在活性物質(zhì)（高溫會(huì)失去活性物質(zhì)）。

五、價(jià)格

蜂蜜完全釀制成熟大約需要7天時(shí)間（整脾蜂蜜完全成熟的時(shí)間更長(zhǎng)），但蜜源植物的花期有一定的期限，如果生產(chǎn)蜂巢蜜就會(huì)大幅度降低蜂蜜的總產(chǎn)量，普通蜂蜜的原料是水蜜（含水量和產(chǎn)量非常高），為了提高產(chǎn)量，有的甚至只釀制了1~2天，所以蜂巢蜜的價(jià)格一般要比普通蜂蜜貴幾倍左右。