回答土地處理：選擇土質(zhì)疏松肥沃，排灌性能良好的地塊育苗，育苗前，每畝地施加500kg腐熟的有機(jī)肥，50-60kg三元復(fù)合肥，深耕并做畦。播種：播種前對(duì)種子進(jìn)行催芽處理，等到80%的種子露白后播種（每畝地播種5kg）。苗期管理：幼苗長至10cm以及15-20cm的時(shí)候，每畝地分別隨水沖施10kg尿素。

一、韭菜如何種植

1、育苗

（1）土壤要求：土質(zhì)疏松肥沃，排灌性能良好，3年之內(nèi)沒有種植過蔥蒜類。

（2）土壤處理：每畝地施加500kg腐熟有機(jī)肥，50-60kg三元復(fù)合肥，深耕深翻，整平做畦（寬1.6-2m，長8-10m）。

（3）種子處理：晾曬種子2-3天左右，然后使用40℃的溫水浸種24小時(shí)，接著使用濕布包裹好種子，放置在20-25℃的環(huán)境下進(jìn)行催芽，等到約80%左右的種子露白后播種。

（4）播種量：每畝地播種5kg種子。

（5）播種方法：播種前澆足底水，并撒上一層細(xì)土，然后將種子播撒到苗床內(nèi)。播種過后，覆蓋上一層1.5cm厚的細(xì)土，返潮后，繼續(xù)覆蓋一層1cm厚的細(xì)土。

（6）管理：幼苗長至4-6cm左右時(shí)，澆水，后續(xù)每隔5-6天澆一次水。幼苗長至10cm左右的時(shí)候，每畝地隨水沖施10kg尿素。幼苗長至15-20cm左右的時(shí)候，每畝地隨水沖施10kg尿素。

2、定植

（1）定植前，每畝地施加4000-5000kg優(yōu)質(zhì)土雜肥，并深耕深翻25-30cm，耙細(xì)整平做畦（寬1.6-2m，長20-25m）。

（2）幼苗長至20cm左右的時(shí)候，進(jìn)行定植。

3、定植后管理

（1）定植后立即澆水。

（2）當(dāng)新根，新葉長出來的時(shí)候，每畝地隨水沖施25-30kg尿素。

（3）8月中旬的時(shí)候，每畝地追施200kg餅肥或者是1000-1500kg腐熟廄肥，施肥后澆水。后續(xù)每隔5-6天澆一次水。

（4）9月中旬，每畝地追施25-30kg尿素或者是50-60kg三元復(fù)合肥。

（5）土壤封凍前，澆施凍水。

（6）第二年及以后的管理方法相似。早春時(shí)期，清除雜草，并在畦面上鋪上2-3cm厚的新土，施加腐熟有機(jī)肥（2000-3000kg/畝）。新芽出土后，澆施一次人畜糞水。韭菜長至15-18cm時(shí)，澆水。每次采收后2-3天，澆水，并且每畝地施加30kg尿素。

二、韭菜如何移栽

（1）移栽時(shí)間：當(dāng)幼苗苗齡為80-90天，長至20cm左右的時(shí)候，進(jìn)行移栽。

（2）移栽密度：移栽的行距控制在20-25cm左右，墩間距15cm左右，每個(gè)墩內(nèi)種植25株韭菜幼苗。

（3）移栽過程：將幼苗挖出來后，剪掉須根的先端，僅僅保留2-3cm，然后將幼苗的葉片先端也剪去一段，然后按照適宜行間距定植。定植的時(shí)候，韭菜幼苗的鱗莖頂部應(yīng)當(dāng)埋入土中3-4cm左右。定植后，壓實(shí)四周的土壤。