荼指的是一種苦菜，偶爾也用來指茶，荼，苦荼也。《爾雅.釋草》：“荼，苦菜?！薄对娊?邶風.谷風》里有：“誰謂荼苦，其甘如薺?！笨嗖耸蔷湛浦参锟喽ú说哪廴~，多年生草本植物，其味甘中略帶苦，可炒食或者涼拌。

荼。這個字有四個讀音。（一）中華書局注音版《說文解字》只標注了一個讀音tú。《說文解字》給的解釋是：“荼，苦荼也?！薄稜栄?釋草》：“荼，苦菜?！?/p>

邢昺作疏說：“葉似苦苣而細，斷之有白汁，花黃似菊，堪食，但苦耳?！薄对娊?邶風.谷風》里有：“誰謂荼苦，其甘如薺。”誰說荼菜菜苦無比，我吃著卻甜似薺菜。苦菜是菊科植物苦定菜的嫩葉。藥食兼具，多年生草本植物。味感甘中略帶苦，可炒食或者涼拌。樣子如圖：