以茶待客，以和為貴，以凈為先。

品茶要有干凈的環(huán)境、干凈的器具、干凈的茶、干凈的水。這個“凈”字，是品茶的基本要求。

小昵認(rèn)為，只有把“凈”進(jìn)行到底，才算把禮儀盡到了位。今天，我們一起解讀一下“凈”字吧。

提前清潔——事無巨細(xì)

在客人未到來之前，應(yīng)把整個茶室進(jìn)行清潔。

茶具要求無污漬、無水痕，所有茶具的里里外外，都要干干凈凈。

室內(nèi)需打掃干凈明朗，不可堆砌雜亂物品。如有條件，可陳列一些美器、插花，營造更優(yōu)雅的氛圍。

不僅是視覺上干凈清潔，嗅覺上也有要求。提前開窗通風(fēng)，為室內(nèi)換上新鮮的空氣。不建議噴灑清香劑，會對品茶有影響。

遞接物品——勿碰口沿

保持個人衛(wèi)生，是中國人飲食上特別注重的一點。在一些地方的習(xí)俗里，吃飯需要使用“公筷”，給人夾菜也需要換一雙筷子。

在飲茶的過程中，也需要特別注意衛(wèi)生。不可用手抓茶葉，避免接觸茶壺、公道杯等的出水口等等。

尤其是在遞接杯子時，最好使用杯墊或茶盤，如果沒有，也注意要拿捏杯子下半部分，勿接觸杯口。

茶具使用——拭干底部

在看茶藝師泡茶時，經(jīng)常會看到一個動作——拿起茶具，都要先在茶巾上“蘸”一下。

各種茶具放在茶盤上，底部很容易留有水漬，如果不先將底部拭干，水會滴得到處都是，給人很不清爽的感覺。

這做這幾個動作之前，一定要先“蘸”一下茶具底部：

把清潔完的杯子放到客人前；拿起茶壺往公道杯里出湯；拿起公道杯給客人倒茶。

當(dāng)然，現(xiàn)在的干泡法不像以往的濕泡那樣濕噠噠的，是否要“蘸”一下取決于茶具側(cè)壁和底部是否殘留水漬。

潔器凈心——亦是修行

除了環(huán)境干凈、茶具干凈，更重要的是心要凈。

潔器亦是修行。在清潔時，若心雜亂，器具容易打碎，故潔器可以靜心；用布撫去灰塵，用水沖去污漬，心也被滌蕩，故潔器可以凈心。

茶之禮，有感而發(fā)，由心而生。

通過清潔茶室、茶具，心也變得明朗通透，達(dá)到內(nèi)外合一的境界。這便是面對茶和客人最好的狀態(tài)。