適用茶具

花茶種類不一，不同的花茶所選用的茶具也有不同的講究。對(duì)于高檔花茶，其品質(zhì)特色和綠茶相似，茶葉在水中形態(tài)各異，裊娜多姿，所以可用無(wú)花透明玻璃杯沖飲，以便于欣賞其“茶舞”之翩躚。還可選用白瓷蓋碗或帶蓋的瓷杯，以防止?jié)庥舻幕ㄏ闵⑹А?/p>

普通低檔花茶，則宜用較大的瓷壺沖泡，可得到較理想的茶湯，保持香味。較大的壺盛水多，散熱慢，因此要選耐燙的茶杯。還有一種造型工藝花茶，除了普通玻璃杯外，還可以用雞尾酒杯來(lái)泡制，更加凸顯時(shí)尚。

水溫

花茶可用剛剛沸騰的開(kāi)水來(lái)沖泡。

水溫在85℃-95℃為宜。水溫偏低會(huì)影響花茶的香氣和滋味，水溫太高又會(huì)把茶中的“花”燙蔫。高檔名優(yōu)花茶的品飲雖以香氣為重，但其形也有很高的欣賞價(jià)值。透過(guò)玻璃杯欣賞干花在沸水中精美別致的翩翩飛舞、落英繽紛，也是不容錯(cuò)過(guò)的品茶樂(lè)趣。泡茶時(shí)，要先用溫水將茶浸潤(rùn)一下，可使茶汁更容易釋放，然后再?zèng)_入沸水。

置茶量

花茶的茶水比例在1：40~60之間?；ú莶栌袉我徊牧霞盎旌喜牧系膬煞N沖泡方式。單一的花茶材料，如用500毫升的沸水來(lái)沖泡，應(yīng)取分量為5~10克；混合式的花茶，則每種材料各取2~3克。如果用杯泡，茶葉用量可以稍減；用壺泡時(shí)，茶量稍多些。優(yōu)質(zhì)的茶葉用量可以少些中低檔茶用量要增多，以保證香氣和口感。

悶泡

沖泡花茶時(shí)，注入沸水后一定要加蓋，以免茶香散逸。熱氣集中在杯內(nèi)，加速花香的釋放，悶泡時(shí)間約3-5分鐘，有的品種可以悶泡5-8分鐘，讓花更加出味?；ú璧臎_泡次數(shù)以2-3次為宜，一開(kāi)茶飲后，留湯13時(shí)續(xù)

加沸水，為之二開(kāi)。如是飲三開(kāi)，茶味已淡，香氣流失，不再續(xù)飲。

聞香

花茶吸附了鮮花的芬芳香氣，以馥郁的花香為貴，品茶時(shí)重在聞香。悶泡過(guò)之后，打開(kāi)杯蓋，隨著熱騰騰的水霧，濃郁的花香混合了茶香，立時(shí)撲面而來(lái)，茶味與花香巧妙融合，相得益彰。

細(xì)品

花茶需要品，所謂的“品”，很有含義，其字形是由三個(gè)“口”組成，所以喝三口茶才是真正的品。品茶要在茶湯稍涼適口時(shí)，小口啜人，在口中稍事停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動(dòng)作，使茶湯在舌面上往返流動(dòng)兩次，充分與味蕾接觸，品嘗茶味和湯中香氣后再咽下，如此一兩次才能嘗到名貴花茶的真香實(shí)味。此味令人神醉，正如古人所云“香于九畹芳蘭氣”、“草木英華信有神”。好的花茶需要色、香、味俱全，通過(guò)三開(kāi)茶湯的鼻聞、口嘗和領(lǐng)略茶味的適口與否以及香氣的生動(dòng)，才能最終品飲出花茶的真味。