花茶為鮮花瓣與傳統(tǒng)茶葉加工而成，既有花香亦有茶香，正常情況下沖泡花茶用玻璃杯、白瓷蓋碗進(jìn)行沖泡，沖泡花茶時(shí)用玻璃杯沖泡可充分觀賞茶的姿態(tài)和聞香，使用白瓷蓋碗則便于茶湯的均勻以及每一泡口感的純正。

花茶的沖泡步驟

1.溫杯潔具

其目的是為了增加碗的溫度，提高茶香發(fā)揮的速度，再有可以再一次清潔杯具。在茶盤中經(jīng)過(guò)開水燙洗之后，冒著熱氣的、明凈如玉的茶杯。

2.投茶

用茶導(dǎo)把花茶從茶荷中撥進(jìn)明凈如玉的茶杯時(shí)，花干和茶葉飄然而下，恰似"落英繽紛"。

3.沖水

沖泡花茶也講究"高沖水"。沖泡特極茉莉時(shí)，要用90度擺布的開水。熱水從壺中直泄而下，灌注杯中，杯中的花茶隨水浪上下翻滾，恰似"春潮帶雨晚來(lái)急"。

4.飲茶

"舌端甘苦入心底"。品茶是指三品花茶的最后一品：口品。在品茶時(shí)依然是天、地、人三才杯不分離，依然是用左手托杯，右手將杯蓋的前沿下壓，后沿翹起，然后從開縫中品茶，品茶時(shí)應(yīng)小口喝入茶湯。

5.回味

一杯茶中有人生百味，無(wú)論茶是苦澀、甘鮮還是平和、醇厚，從一杯茶中人們都會(huì)有良好的感悟和聯(lián)想，以是品茶重在回味。