碧螺春的沖泡分為溫杯、注水、投茶3個(gè)步驟，沖泡時(shí)需注意水溫為80~85℃，茶水比例為1:50，采用上投法沖泡，即先用開(kāi)水清洗杯具，之后向杯中注入七分滿(mǎn)的水，最后將茶葉投入杯中，浸潤(rùn)5分鐘即可飲用。

具體沖泡步驟如下：

1、溫杯

燒開(kāi)一壺水，向玻璃杯倒入少量沸水，手持杯底旋轉(zhuǎn)杯身，充分浸潤(rùn)后倒掉。

溫杯對(duì)于鮮嫩的碧螺春來(lái)說(shuō)，也尤為重要，溫杯不僅可以起到潔具的作用，同時(shí)對(duì)于激發(fā)碧螺春的花果香氣有很大作用。

2、注水

提起水壺，向玻璃杯中緩緩注入80~85℃的水，注入七分滿(mǎn)刻度即可停止，不宜太滿(mǎn)。

注意：沖泡細(xì)嫩、香醇、茶毫較多的碧螺春，我們一般用上投法，即先沖水，后投茶。

3、投茶

用茶匙將3g碧螺春茶撥入玻璃杯之中，茶水比例為1:50，即3g茶葉150ml左右的水，靜置5分鐘左右即可飲用。

投茶后，觀(guān)察滿(mǎn)身披毫、銀白隱翠的碧螺春如雪花紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄落到杯中，吸收水分后即向下沉，瞬時(shí)間白云翻滾，雪花翻飛，煞是好看。

沖泡注意點(diǎn)

沖泡完畢后，等待5分鐘左右，溫度適宜即可飲用。

每次飲用到玻璃杯1/3處時(shí)，即可再次續(xù)水，一般可以連續(xù)沖泡三次左右。

注意沖泡水溫、以及投茶量。

碧螺春具有形美、色艷、香濃、味醇的顯著特點(diǎn)，其茶蜷曲成螺，銀綠隱翠，茸毫顯露，香氣呈馥郁花果香，茶湯嫩綠明亮，滋味味醇清涼，回味甘甜。

因此，沖泡碧螺春方法很重要，好的方法，則可以泡出一杯賞心悅目的茶湯，飲之令人身心舒暢。