準(zhǔn)備一只蓋碗、一壺開水、5g白茶，用開水將蓋碗燙洗一遍，然后倒掉洗茶水，將5g白茶放入蓋碗中，沿著蓋碗壁向蓋碗注水（110ml），注水后蓋好碗蓋，等待7s左右即可出湯品飲，注意出湯時務(wù)必到干倒盡，以免影響后續(xù)茶湯的沖泡。

白茶的沖泡方法和技巧：

1、茶具選擇

泡白茶，可選擇顏色較素雅的白瓷。另外選擇的蓋碗、茶杯，杯壁不能太厚，利于散熱，這樣不容易被燙到。蓋碗形狀以選肚大杯高著為宜，較為聚香。

2、溫杯（100℃）

用開水燙洗蓋碗，這種方法，可以祛除茶具本身的浮沉和異味，燙走水漬；而用沸水清洗白瓷蓋碗，可增加自身溫度，投入白茶，有利于白茶芳香物質(zhì)的準(zhǔn)備，在寒冷的冬季尤為重要，避免白茶香氣受損。

3、投茶

110ml的白瓷蓋碗，搭配5g左右的白茶較為合適。若是其他水量，則可根據(jù)大約茶水1:20的這個比例酌情添加，這種水茶搭配是最為適宜的，避免茶湯過濃或過淡。

4、注水

注：第一泡可以洗茶，洗茶原則為快速出湯。

泡白茶的水溫為95~100℃，面對蓬松的干茶，低注水有利于避免水花飛濺而燙傷，環(huán)壁注水則會讓茶葉充分受到沸水的浸潤，避免受熱不均而造成老白茶干濕有別，內(nèi)物質(zhì)釋放不均，影響茶湯滋味，注注入開水后蓋好蓋子。

5、出湯

白茶前5泡，一般7s左右即可出湯，讓白茶葉中的內(nèi)物質(zhì)均勻地受熱釋放，看茶湯每沖風(fēng)味分明蛻變，也是一種樂趣。一般而言，第六沖可以每泡增加5s左右時間，白茶相對而言還是比較耐泡的，并且從第六泡開始也可以嘗試煮茶。

沖泡白茶需要注意哪些：

1、要選用口大壁薄的蓋碗。

2、降低泡茶水溫，水燒開后不要馬上泡茶，把沸水稍微擱置一下，帶氣泡消退再泡。

3、投茶量不要多，以5克為標(biāo)準(zhǔn)，茶完全泡開后的葉底在蓋碗的一半以下就行。

4、注水要細(xì)、高，讓水輕沖在蓋碗邊上緩緩流下，不要攪動茶葉，忌直沖。

5、控制出湯時間，以快速出湯為佳，不留湯底。

6、出湯后蓋碗的蓋子不要蓋在蓋碗上，可以放在旁邊，不要悶到茶。

7、撬緊壓茶時盡量不要撬碎，如果斷口多，苦澀就容易出來，不好控制。