撬開(kāi)5g白茶備用（散茶則直接取用），準(zhǔn)備一只白瓷蓋碗和公道杯、一壺開(kāi)水，首先用開(kāi)水將蓋碗等茶具淋洗一遍，起到溫杯潔具的好處，接下來(lái)將5g白茶投入到蓋碗中，之后開(kāi)水注水，注水的方式為定點(diǎn)注水，水溫為100℃，注滿水之后讓茶葉浸潤(rùn)5s左右，最后將茶湯濾出品飲。

白茶的沖泡方法和技巧

1、備具

對(duì)于白茶，沖泡用具很關(guān)鍵，而白瓷蓋碗則是沖泡白茶的重要法器。白瓷蓋碗光滑、圓潤(rùn)，使用方便。不吸收湯水和香氣，有極強(qiáng)的還原性。

當(dāng)然也不會(huì)破壞茶湯滋味，也不損耗香氣，保持了白茶那種自然的芳香味道，而蓋碗的容量不要太大，一般110ml左右剛剛好，拿捏方便，出湯順手。

2、溫杯潔具

用蓋碗沖泡，少不了一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，就是溫杯潔具，溫杯潔具不僅僅能起到清潔蓋碗，去除異味的好處，同時(shí)也能利于茶葉的增香。

所以用開(kāi)水將蓋碗完全清洗一遍，必不可少。

3、投茶

清洗過(guò)后，即可以開(kāi)始準(zhǔn)備投茶，將茶倒入蓋碗（通常用110ml的蓋碗，投茶5g白茶即可）；關(guān)于茶葉的用量，小昵一般正常的習(xí)慣就是110ml的蓋碗，投5g茶，剛剛好，不多不少，滋味合適。

然后如果口味不一的茶友，也可以根據(jù)自己的實(shí)際需求，稍作調(diào)整。

4、沖泡

投茶后可用蓋碗的余溫聞香，之后再用沸水沖泡。

在沖泡白茶時(shí)，建議茶友們采用定點(diǎn)注水的方式，定點(diǎn)注水可以讓茶葉和水溫充分激蕩和碰撞，從而激發(fā)自身的活力與芳香物質(zhì)，從而保證了茶葉的原滋味。

但要注意，泡白茶的水溫可不是90、95℃，必須是100℃，對(duì)于白毫銀針、白牡丹、老白茶都是適用的。

5、出湯

注水完成之后，可以放下水壺了，不要蓋蓋子，然后靜靜的看著碗內(nèi)的白茶，縱情舒展，放飛自我，茶湯浸染開(kāi)來(lái)，完美的釋放者自己的荷爾蒙激素，轉(zhuǎn)眼間，香氣漂漂，或果香、藥香、棗香、毫香、陽(yáng)光之味，清新自然，令人全身愉悅。

前3泡出水時(shí)間要快，通常5秒左右出水即可，之后根據(jù)茶湯的濃度延緩出水時(shí)間。

白茶沖泡的注意點(diǎn)和技巧

1、投茶量不要多，以5克為標(biāo)準(zhǔn)，茶完全泡開(kāi)后的葉底在蓋碗的一半以下就行。

2、控制出湯時(shí)間，以快速出湯為佳，不留液底。

3、出湯后蓋碗的蓋子不要蓋在蓋碗上，可以放在旁邊，不用久悶。

4、撬緊壓茶時(shí)盡量不要撬的太碎，如果斷口多，苦澀就容易出來(lái)，不好控制。