泡信陽(yáng)毛尖適宜水溫為80℃，首先用開水將玻璃杯清洗一遍，然后倒掉，之后將80℃的水注入玻璃杯七分滿，將3g信陽(yáng)毛尖茶投入玻璃杯中，茶水比例為1:50，輕輕旋轉(zhuǎn)杯身，待茶葉充分浸潤(rùn)后，等待3分鐘左右即可品飲。

信陽(yáng)毛尖的沖泡方法：

1.備具

準(zhǔn)備一只透明玻璃杯、一壺開水、茶巾

2.燙杯

用稍好的開水采用回旋斟水法浸潤(rùn)茶杯，提高茶杯的溫度。

3.注水

水注到杯身的七分滿，注水時(shí)注意水的溫度為80℃（開水晾置后的溫度）。水用山泉水為最佳（目前市面的桶裝礦泉水也可），如使用自來(lái)水，則需要提前靜置后再使用。

4.投茶

采用上投法，將3g信陽(yáng)毛尖茶投入到玻璃杯中，投茶量亦可以根據(jù)自己的口味逐步添加。

5.靜置

靜置3分鐘左右，等待茶葉吸水下沉慢慢展開，然后即可飲用，飲用至茶杯1/3處時(shí)，即可再次續(xù)水。

6.品茶

信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整

信陽(yáng)毛尖的特點(diǎn)：

1.外觀

信陽(yáng)毛尖一直以來(lái)都是以外形細(xì)長(zhǎng)、圓直、緊結(jié)、多白毫等特征著稱，因?yàn)檫@些特點(diǎn)，使得信陽(yáng)毛尖茶廣受海內(nèi)外市場(chǎng)熱銷，促使信陽(yáng)毛尖在2007年的日本世界綠茶大會(huì)上榮獲最高金獎(jiǎng)。

2.沖泡

沖泡后的信陽(yáng)毛尖，不僅香氣高雅，味道鮮醇，而且湯色干凈，明亮嫩綠，葉底整齊蔥翠，所以信陽(yáng)毛尖沖泡后的特點(diǎn)就是香氣高雅，味鮮甘醇，湯色明亮嫩綠或黃綠，葉底整齊蔥翠，愛(ài)喝茶的你要及清楚沖泡后的信陽(yáng)毛尖該如何區(qū)分喲。

3.等級(jí)特點(diǎn)

特級(jí)信陽(yáng)毛尖的原料采摘是以初展的一芽一葉為主，而一級(jí)毛尖是以采摘一芽一葉為主，二級(jí)三級(jí)信陽(yáng)毛尖以一芽?jī)扇~為主，四級(jí)五級(jí)信陽(yáng)毛尖則以一芽三葉為主。

如果沖泡后的信陽(yáng)毛尖茶具備以上同等級(jí)的特點(diǎn)，那你的信陽(yáng)毛尖必然不假。還有更重要的一點(diǎn)就是，信陽(yáng)毛尖茶原料的采摘要求相當(dāng)高，不許采單梗，不許采單片鮮葉。

信陽(yáng)毛尖的產(chǎn)地：

信陽(yáng)毛尖的馳名產(chǎn)地是河南省信陽(yáng)市五云（車云、集云、云霧、天云、連云）、兩潭（黑龍?zhí)丁執(zhí)叮?、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（靈山寺）。

信陽(yáng)對(duì)茶樹生長(zhǎng)具有得天獨(dú)厚的自然條件。這里年平均氣溫為15.1℃，一般年份界于14.5℃至15.5℃之間。3月間下旬開始，日均溫達(dá)10℃，可持續(xù)220多天，直到11月下旬才下降。