日照綠茶的沖泡水溫為80~85℃，日照綠茶屬于綠茶類，未經(jīng)發(fā)酵，是采摘鮮嫩芽葉制成，且茶內(nèi)物質(zhì)豐富，析出速度較快，耐泡程度低，因此不適合高溫沖泡，正常情況下，日照綠茶采用80~85℃水溫沖泡為佳，且浸泡時間不宜過久，以免色澤暗沉，口感苦澀。

日照綠茶的茶樹生長在山東省東南部，該地日照時間長，有著得天獨厚的地理環(huán)境優(yōu)勢。

日照綠茶的茶樹越冬期比南方長1至2個月，晝夜溫差大，營養(yǎng)物質(zhì)積累的更多，享有‘江北第一茶’的美譽。獨特的自然環(huán)境、地理條件和優(yōu)良的栽培制作技術(shù)培育出日照綠茶的特殊品質(zhì)，堪稱中國綠茶中的杰出品類。

日照綠茶生長緩慢，所以這種茶葉浸泡出來的口感更濃郁，而且更耐浸泡，特別是芽葉細嫩的日照綠茶，一般用80度左右的水沖泡，當然這個溫度指的是開水晾置后的溫度。

日照綠茶本身就是屬于包含自然物質(zhì)的茶葉，這種茶如果用比較高的水溫沖泡，會造成次數(shù)減少，口感不均衡等，而且浸泡時間過長也會讓茶湯變黃，口感變苦。

一般來說，沖泡日照綠茶建議選擇玻璃杯，這樣沖泡出來還可以看到茶葉在杯子中慢慢展開的畫面，十分好看。

日照綠茶一般沖泡三次，品飲時給人最突出的感受大概是清爽、香醇，其在水中展開的形態(tài)優(yōu)美，芽葉明顯，深受廣大茶友的喜愛。