一款生茶（普洱生茶）其產(chǎn)地必須是云南，且必須是大葉種，且是采用殺青毛茶為原料制成，對于成品生茶而言，其外形肥碩、飽滿、壯實(shí)，條索清洗，色澤墨綠，且芽毫顯露，沖泡之后，湯色黃綠明亮或橙黃明亮，飲之，滋味醇爽強(qiáng)烈，茶氣充足，花果香馥郁，且高山韻顯。

首先，我們來看一下普洱生茶的定義

普洱生茶是地理標(biāo)志范圍內(nèi)的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)攤晾、殺青、揉捻、曬干制成曬青毛茶；

再經(jīng)過稱重、蒸壓、晾干、包裝等制成的茶品。

因此，生茶必須是云南產(chǎn)地，且葉種為大葉種，而工藝亦有要求。

一款好生茶的口感表現(xiàn)應(yīng)該是，茶湯入口后，有很強(qiáng)的生澀感，隨即就會(huì)化開，然后會(huì)有收斂性，整個(gè)口腔有較強(qiáng)的褶皺感，回甘生津強(qiáng)烈而持久。

好的生茶，通過合理的存儲(chǔ)，茶葉隨著時(shí)間的推移，內(nèi)質(zhì)結(jié)構(gòu)亦會(huì)產(chǎn)生改變。

一款好的普洱生茶有哪些特點(diǎn)

1、條索整齊

茶餅的好壞，可以看出生普的原料、制作工藝等等。

好的生普茶餅條索會(huì)很均勻，即茶葉經(jīng)過炒制過后的葉片，不會(huì)呈現(xiàn)大小不均勻的狀態(tài)。

而且好的干茶，我們可以肉眼直接看到餅面是有芽頭的，這樣的生普茶原料算是不錯(cuò)的。

2、香氣

分為嗅到的香氣和口腔中的香味。而嗅到的香氣又分為：干茶香、冷杯香（公道杯香）、葉底香。

把生普泡開后，應(yīng)該是有天然的香味的，而不是霉味。

尤其是古樹茶，目前被檢測到的芳香物質(zhì)就已經(jīng)有五六十種了，這些香味不會(huì)給人以刺鼻的味道，聞起來是舒服、自然之感。

原料不錯(cuò)的生普泡開后，葉底顏色偏深青色，而且茶葉比較厚，用手揉茶葉不會(huì)輕易的就碎。

3、苦澀

苦澀也是鑒別茶好壞的關(guān)鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有，但苦澀能迅速化開，是為好茶。

但表現(xiàn)較重的茶只有兩種原因：

一種是茶樹齡較小，吸收土壤的養(yǎng)分較少，其他滋味表現(xiàn)較弱，此時(shí)這種原性就體現(xiàn)的尤為突出；

另一種則為茶樹施肥，特別是尿素能迅速催長，但它會(huì)很快改變土壤結(jié)構(gòu)，所以就會(huì)造成苦澀增加。

4、回甘生津

回甘和生津?yàn)椴璧幕咀涛叮热缗_(tái)地茶回甘和生津體現(xiàn)都比較快，但持久度較差，一般6泡之后就開始減弱，古樹茶此項(xiàng)滋味體現(xiàn)比較穩(wěn)定，快而持久。

優(yōu)質(zhì)生普入口雖然有些生澀感，但是很快這種生澀感就會(huì)在口腔里化開，且入口很順滑，整個(gè)舌頭有些粘稠度，口感有一些像在喝米湯般的感覺。

一般來說，判斷回甘的方式有兩種。

一種是回甘速度快，比如喝三杯茶之內(nèi)口腔就有回甘，就算得上是回甘速度比較快的；

另一種是回甘持續(xù)時(shí)間長，就是在喝完茶后，半個(gè)多小時(shí)內(nèi)，喉嚨里還有甘甜的味道。

5、體感

是指喝過茶后的身體感受，比如說通體舒暢，口腔舒適，嘴唇發(fā)干、額頭冒汗、喉嚨難受、胃不舒服等。

如果你喝完茶后，身體會(huì)有這些反應(yīng)：脊背或者掌心冒汗、身體發(fā)熱等，那么你的生普在體感方面表現(xiàn)得不錯(cuò)，也是一款好茶該有的特征之一。