正宗的安吉白茶產(chǎn)地是浙江省湖州市安吉縣，安吉白茶亦是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，屬于綠茶類(lèi)，安吉縣屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，光照充足、氣候溫和、雨量充沛、四季分明，十分適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，制作的安吉白茶具亦具有外形挺直略扁，形如蘭蕙，色澤翠綠的顯著特征。

安吉白茶原產(chǎn)地域范圍以浙江省湖州市安吉縣人民政府《關(guān)于劃定"安吉白茶"原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)區(qū)的請(qǐng)示》[安政文(2003)50號(hào)]提出的地域范圍為準(zhǔn)，為浙江省湖州市安吉縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

安吉地處天目山北麓，這里群山起伏，樹(shù)竹交蔭，云霧繚繞，雨量充沛，土壤肥沃。安吉還有“中國(guó)竹鄉(xiāng)”之稱，植被覆蓋率為60%，而茶竹之緣，值得品味“川源五百里，修竹半期間”，安吉白茶生長(zhǎng)于原始植被豐富，森林覆蓋率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地形成“畚箕形”的輻射狀地內(nèi)，天目山和龍王山自然保護(hù)區(qū)為產(chǎn)業(yè)區(qū)筑起了一道天然屏障。

安吉全年氣候溫和，無(wú)霜期短，冬季低溫時(shí)間長(zhǎng)，絕對(duì)低溫一般在10度以下，空氣相對(duì)濕度81%，直射的藍(lán)紫光較少。土壤中含有較多的鉀，鎂等微量元素。

這些特定的條件，為安吉白茶返白過(guò)程和物質(zhì)代謝提供了良好的生態(tài)環(huán)境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的形成和積累，為茶葉香郁味鮮的品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。

安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤(rùn)，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠，榮獲1991年度浙江省全省名茶評(píng)比一類(lèi)名茶。安吉白茶特色明顯，具有觀賞、營(yíng)養(yǎng)、保健三大價(jià)值。其春芽幼嫩，芽葉呈白色，以一芽二葉開(kāi)展時(shí)為最白，夏秋茶葉呈綠色。所以說(shuō)，安吉白茶，名為白茶，實(shí)為綠茶。