好的一級(jí)鐵觀音，外形肥壯，圓結(jié)重實(shí)，色澤翠綠潤(rùn)，湯色金黃，而劣質(zhì)鐵觀音疏散，色澤暗淡，口感鮮醇高爽，好的一級(jí)鐵觀音壯實(shí)緊結(jié)，綠油潤(rùn)，砂綠明，滋味清醇甘鮮，音韻明顯，二級(jí)則曲卷結(jié)實(shí)，翠油潤(rùn)，口感尚佳，三級(jí)烏綠稍帶黃，香氣清純，湯色深黃橙紅。

一、清香型鐵觀音劃分標(biāo)準(zhǔn)

1、特級(jí)：外形肥壯、圓結(jié)重實(shí)，色澤翠綠潤(rùn)，砂綠明顯;湯色金黃明亮，香氣高香、持久;滋味鮮醇高爽，音韻明顯，葉底肥厚軟亮，勻整，余香高長(zhǎng)。

2、一級(jí)：外形壯實(shí)緊結(jié)，綠油潤(rùn)，砂綠明;湯色金黃明亮，清香持久;滋味清醇甘鮮、音韻明顯，葉底軟亮，尚勻整，有余香。

3、二級(jí)：外形曲卷結(jié)實(shí)，翠油潤(rùn)，有砂綠稍有嫩梗;湯色金黃，清香持久;滋味尚鮮醇爽口，音韻尚明，葉底尚軟亮，尚勻整，稍有余香。

4、三級(jí)：外形曲卷尚結(jié)實(shí)，烏綠稍帶黃，稍有有細(xì)嫩梗;湯色金黃，香氣清純，滋味醇和回甘、音韻稍差，尚軟亮，尚勻整。條形粗松卷曲，色澤暗綠帶褐，滋味清香宜入，湯色深黃橙紅，葉底欠勻整，有粗葉及紅葉。

二、濃香型鐵觀音劃分標(biāo)準(zhǔn)

1、特級(jí)：高檔安溪鐵觀音(觀音王)，條形肥壯勻整重實(shí)，砂綠烏潤(rùn)，湯色金黃透亮，滋味鮮爽，茶韻芬芳，有蘭花香，水蜜桃味，葉底肥厚，軟亮，紅邊嘴，有余香，青酸型等多種品味。

2、一級(jí)：中高檔安溪鐵觀音(觀音王)，條形肥壯，勻整結(jié)實(shí)，砂綠烏潤(rùn)，湯色金黃清澈，香氣清高，音韻鮮明，口味甘醇葉底尚軟亮，有紅邊，稍有余香。

3、二級(jí)：中高檔安溪安溪鐵觀音茶葉，條形緊結(jié)重實(shí)，色澤砂綠油潤(rùn)，湯色金黃，口味獨(dú)特，香氣清雅，回甘生津葉底稍軟亮，略勻整。

4、三級(jí)：中低檔安溪鐵觀音，條形結(jié)實(shí)，色澤褐綠色，香氣清醇，湯色橙黃，葉底稍勻整，帶褐紅色。

結(jié)語(yǔ)：

評(píng)定安溪鐵觀音優(yōu)劣其實(shí)并無(wú)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，即使同一泡好茶在不同的水質(zhì)、溫度、環(huán)境和品茶人的心情不同茶葉亦有所不用，畢竟自己覺(jué)得好，喜歡，喝著舒服才是真的好。

因此我們?cè)谄綍r(shí)也可以多加嘗試泡飲，然后掌握一定的方式，在安靜的午后，泡上一杯茶，沐浴陽(yáng)光，邂逅靜謐時(shí)光。