依據(jù)《GB/T 22111-2008》地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶，將普洱茶原料（鮮葉）分為五個(gè)等級(jí)：

1、特級(jí)

一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%以下。

2、一級(jí)

一芽二葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下。

3、二級(jí)

一芽二、三葉占60%以上，同等嫩度其他芽葉占40%以下。

4、三級(jí)

一芽二、三葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下。

5、四級(jí)

一芽三、四葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下。

6、五級(jí)

一芽三、四葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下。

國(guó)標(biāo)中也將曬青茶劃分為6個(gè)等級(jí)，具體感官品質(zhì)如下：

【特級(jí)】

條索肥嫩緊結(jié)、芽毫顯；色澤綠潤(rùn)，外形勻整，稍有嫩莖；香氣清香濃郁；滋味濃醇回甘；湯色黃綠清凈；葉底柔嫩顯芽。

【二級(jí)】

條索肥壯緊結(jié)、顯毫；色澤綠潤(rùn)，外形勻整，有嫩莖；香氣清香尚濃；滋味濃厚；湯色黃綠明亮；葉底嫩勻。

【四級(jí)】

條索緊結(jié)；色澤墨綠潤(rùn)澤，外形尚勻整，稍有梗片；香氣清香；滋味醇厚；湯色綠黃；葉底肥厚。

【六級(jí)】

條索緊實(shí)；色澤深綠，外形尚勻整，有梗片；香氣純正；滋味醇和；湯色綠黃；葉底肥壯。

【八級(jí)】

條索粗實(shí)；色澤黃綠，外形尚勻整，梗片稍多；香氣平和，滋味平和，湯色綠黃稍濁，葉底粗壯。

【十級(jí)】

條索粗松；色澤黃褐，外形欠勻整，梗片較多；香氣粗老，滋味粗淡；湯色黃濁，葉底粗老。

再者就是熟茶，國(guó)標(biāo)中也將熟茶劃分為6個(gè)等級(jí)，感官品質(zhì)特征如下：

【特級(jí)】

條索緊細(xì)；外形勻整、勻凈，色澤紅褐潤(rùn)顯毫；陳香濃郁滋味濃醇甘爽；湯色紅艷明亮；葉底紅褐柔嫩。

【一級(jí)】

條索緊結(jié)；外形勻整、勻凈，色澤紅褐潤(rùn)較顯毫；陳香濃厚；滋味濃醇回甘；湯色紅濃明亮；葉底紅褐較嫩。

【三級(jí)】

條索尚緊結(jié)；外形勻整、勻凈帶嫩梗，色澤褐潤(rùn)尚顯毫；陳香濃純；滋味醇厚回甘；湯色紅濃明亮；葉底紅褐尚嫩。

【五級(jí)】

條索緊實(shí)；外形勻齊、尚勻稍帶梗，色澤褐尚潤(rùn)；陳香尚濃，滋味濃厚回甘；湯色深紅明亮；葉底紅褐欠嫩。

【七級(jí)】

條索尚緊實(shí)；外形尚勻齊、尚勻帶梗，色澤褐欠潤(rùn)；陳香純正；滋味醇和回甘；湯色褐紅尚濃；葉底紅褐粗實(shí)。

【九級(jí)】

條索粗松；外形欠勻齊、欠勻帶梗片，色澤褐稍花；陳香平和；滋味純正回甘；湯色褐紅尚濃，葉底紅褐粗松。