錫蘭紅茶產(chǎn)地為斯里蘭卡，其茶園主要分布在六個(gè)不同的地區(qū)，包括烏瓦UVA、烏達(dá)普沙拉瓦UdaPussellawa、努瓦拉埃麗亞Nuwara Eliya 、盧哈納Ruhuna、康堤Kandy、迪不拉Dimbula 等，由于各產(chǎn)地因海拔高度、氣溫、濕度的不同，其成品茶亦各具特色。

錫蘭紅茶的產(chǎn)地以及特色：

1、康提Kandy

中地茶，斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)最初的發(fā)源地，茶湯橙紅色，非常明亮，茶體濃度適中，與奶香交融后，可形成恰到好處的折中口味。

2、努瓦勒埃利亞NuwaraEliya

高地茶，斯里蘭卡紅茶的最佳產(chǎn)地之一，終年氣候溫潤(rùn)，色清味香，宜清飲，淡雅別具一格。

3、烏沃Uva

高地茶，湯色橙紅明亮，湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般，其口味最重，透出如薄荷的芳香。烏瓦茶最受青睞，口感醇厚，適合泡制奶茶。

4、丁布拉Dimbula

高地茶，湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少適合做冰紅茶，或加入薄荷等香料，調(diào)制成加味紅茶。

其他三個(gè)產(chǎn)地，烏達(dá)普瑟拉瓦UdaPussellawa、魯乎納Ruhuna、薩博拉格慕瓦Sabaragamuwa，口感偏重，宜調(diào)飲不宜清飲。

斯里蘭卡紅茶口感多樣性的特點(diǎn)，使其越來(lái)越受到國(guó)際市場(chǎng)的青睞。到2015年，斯里蘭卡已成為世界最大的紅茶生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，每年出口茶葉3.2億公斤，銷往全球145個(gè)國(guó)家。

采摘優(yōu)質(zhì)鮮葉原料到工廠稱重，加以萎凋、揉捻、氧化、干燥、篩選等制作工序，形成茶葉特有的香氣和風(fēng)味。

錫蘭紅茶的制作工藝：

采摘：專業(yè)采茶員采摘新鮮茶葉，是確保茶葉豐富和個(gè)性的關(guān)鍵。

萎凋：采摘的茶葉被帶到工廠，放入巨大槽中，利用熱風(fēng)扇動(dòng)減少茶葉的水分含量。

揉捻：茶葉放入滾輪機(jī)器中軋制，分解葉細(xì)胞，混合葉子的化學(xué)成分。

氧化：茶葉在空氣中氧化/發(fā)酵，使茶葉中的茶多酚和單寧酸減少，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質(zhì)。

干燥：通過(guò)干燥，停止茶葉發(fā)酵酶。

分級(jí)&篩選：通過(guò)不同的篩子和網(wǎng)目尺寸把葉子送進(jìn)把茶葉按等級(jí)分類。