烏龍茶，六大茶類之一，又名青茶，茶性平和，是半發(fā)酵茶品的總稱，烏龍茶包含大紅袍、鐵觀音、鳳凰單叢等品種，而金駿眉是紅茶類下面的一個(gè)具體品種，主產(chǎn)于福建武夷山桐木村，是采摘鮮嫩芽頭，經(jīng)全發(fā)酵工藝制成，其茶色澤金黃黑相間，滋味甜蜜，香氣馥郁且持久。

烏龍茶

半發(fā)酵、茶性平和

主產(chǎn)于福建武夷山、福建安溪、廣東潮州、臺(tái)灣凍頂

烏龍茶，其實(shí)是個(gè)大類，指的就是六大茶類中的青茶（六大茶類包括綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶）。烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，發(fā)酵程度處于不發(fā)酵到全發(fā)酵之間。烏龍茶的產(chǎn)區(qū)主要集中在我國(guó)的福建、廣東、臺(tái)灣三省。

按照地域來(lái)區(qū)分，烏龍茶又分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍和臺(tái)灣烏龍。

所以我們經(jīng)常聽到的鐵觀音、大紅袍、鴨屎香、東方美人、金萱等等，它們其實(shí)都屬于烏龍茶中的某一小類。

烏龍，是茶樹的品種名比如青心烏龍，是臺(tái)灣高山地區(qū)種植面積最廣泛的茶樹品種。用青心烏龍制作出的烏龍茶，有一種類似于蘭花和桂花的特殊香氣，市場(chǎng)價(jià)值高，所以種植廣泛。臺(tái)灣主要制作烏龍茶的茶樹品種除了青心烏龍外，還有四季春、金萱（臺(tái)茶12號(hào)）、翠玉（臺(tái)茶13號(hào)）等。

福建等地的茶樹品種也有叫烏龍的，比如大葉烏龍、慢烏龍、紅骨烏龍。

金駿眉

全發(fā)酵、茶性溫和

金駿眉茶，在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)進(jìn)行改良，采用創(chuàng)新工藝研發(fā)的紅茶，屬于紅茶中正山小種的分支，是2005年研制出的新品種紅茶。

其基本制作工序?yàn)椋翰烧?、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。以芽頭來(lái)制茶，需要時(shí)時(shí)呵護(hù)這嫩嫩的芽頭，制作時(shí)耗費(fèi)的心力也非常大。其成品茶綿順滑口，擁有“清、和、醇、厚、香”的特點(diǎn)。

外型：細(xì)小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結(jié)纖細(xì)，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。

湯色：開湯金黃，水中帶甜，甜里透香，連泡5次，口感仍然飽滿甘甜，杯底花果香顯。

香氣：特別，干茶香氣清香；熱湯香氣清爽純正；熟香細(xì)膩；冷湯清和幽雅，清高持久。

葉底：舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。