西湖龍井明前茶上市時間為三月中旬，3月12日，西湖龍井茶區(qū)正式開采，采摘一芽一葉初展為原料，芽葉飽滿，內(nèi)質(zhì)豐厚，之后經(jīng)過鮮葉攤放、分篩、青鍋、回潮、分篩、輝鍋、干茶分篩、挺長頭、復篩后歸堆等工序制成，制成成品茶之后正式上市、銷售。

一般西湖龍井大規(guī)模開采時間集中在每年的3月20日前后，因天氣冷暖或旱雨而有所變動，或提前或延后，比如去年倒春寒，茶葉減產(chǎn)的同時，也將西湖龍井的開采時間往后推遲了一個星期左右的時間。

而今年春天回暖較早，杭州已經(jīng)宣布3月12號正式開采西湖龍井，以龍井43為主，群體種要到3月下旬才能開采。龍井群體種采摘向來比較晚，一般要到清明前后才能開采，是西湖龍井里的壓軸開采品種。

因此早一些的明前茶龍井43已經(jīng)正式上市。

西湖龍井產(chǎn)區(qū)分布

龍井茶被列為中國十大名茶之首，很多人以為所有的龍井茶都叫西湖龍井，但事實上并非如此。

按照《GBT18650—2008—地理標志產(chǎn)品龍井茶》，龍井茶地理標志產(chǎn)品保護范圍劃分為三個產(chǎn)區(qū)，即西湖產(chǎn)區(qū)，錢塘產(chǎn)區(qū)，越州產(chǎn)區(qū)。其中，西湖產(chǎn)區(qū)，為杭州市西湖區(qū)（西湖風景名勝區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域。

這也就意味著，真正的西湖龍井主產(chǎn)于杭州市西湖風景名勝區(qū)，產(chǎn)量只占龍井茶總產(chǎn)量的10%左右。

西湖龍井又分一線產(chǎn)區(qū)和二線產(chǎn)區(qū)。

一線產(chǎn)區(qū)包括獅峰山、龍井村、云棲、虎跑、梅家塢等地（即常說的“獅、龍、云、虎、梅”）；

二線產(chǎn)區(qū)包括龍塢、轉(zhuǎn)塘、留下、雙浦等地，主要是指龍塢，近年龍塢產(chǎn)量穩(wěn)定增長，已占西湖龍井的75%以上。

西湖龍井的品質(zhì)特征

色綠、香郁、味甘、形美

西湖龍井為一芽一葉初展，外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，葉片向葉背方向卷曲。

其外形扁平光潤，色澤黃綠潤澤，俗稱“糙米”色。

沖泡后茶湯清香持久，茶湯鮮醇，有淡淡的蜜甜味，無苦澀感，茶湯細滑綿柔。耐泡。

常見品種特點：

群體種——屬于當?shù)卦铇淦贩N混采，干茶勻整度不高。干茶色澤、長度基本不一樣。

龍井43號——花青素含量較高，春梢芽葉基部有一淡紅點。

同時，西湖龍井為了進一步保護西湖龍井茶品牌，今年杭州啟用了新的數(shù)字化管理系統(tǒng)，已經(jīng)接入城市大腦。按照茶園面積核定向茶農(nóng)茶企發(fā)放防偽標志。防偽標志將被貼在產(chǎn)品包裝上，消費者可以掃描二維碼辨別真?zhèn)巍?/p>