春茶，并不是某一種茶類的專屬，茶有六大類，綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、烏龍茶，均有采摘春茶，而春茶制成的茶品有碧螺春、安吉白茶、西湖龍井、黃山毛峰、竹葉青、信陽(yáng)毛尖、嶗山綠茶、君山銀針、蒙頂甘露、烏牛早、正山小種、滇紅、普洱茶、安化黑茶等。

春茶，顧名思義由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。從定義上理解，只要是在春季采摘的茶葉，都能劃分到春茶分類中。頭采茶、頭春茶、明前茶、雨前茶都在春茶的大范圍之內(nèi)。

春茶從立春開始，到谷雨結(jié)束。

春茶，也并不是單單指綠茶，茶有六大類，綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶，均有采摘春茶。

但對(duì)于綠茶來(lái)說，春茶則是尤為關(guān)鍵，鮮爽是春茶綠茶的標(biāo)志性特點(diǎn)。

春茶有什么優(yōu)點(diǎn)

1、營(yíng)養(yǎng)積累厚實(shí)

秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài)，春茶在休養(yǎng)生息的同時(shí)，儲(chǔ)存了豐富的能量。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，消耗很少，這讓春茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛，外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟。

2、香氣馥郁，韻味悠長(zhǎng)

花因香而“活”，茶因香而“貴”。剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好，所以春茶的香氣都是其他季節(jié)的茶無(wú)與論比的。

3、滋味鮮爽

春天的陽(yáng)光不太強(qiáng)烈，氣溫較低，茶芽的細(xì)胞生成較為緩慢，就積累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有別于他季的新鮮淳爽的口感。

4、外界污染基本為零

因?yàn)槎斓膰?yán)寒，茶樹免除了病蟲危害，春天茶芽萌發(fā)之時(shí)，無(wú)需施以農(nóng)藥，茶葉沒有污染和農(nóng)藥殘留。

但是，春茶雖好，也并不是每個(gè)人的追求，適口為珍，所以不要過分追求明前茶。