單樅茶性平,單樅茶屬于烏龍茶,半發(fā)酵工藝,茶性平和,主產(chǎn)于潮州市北部的鳳凰鎮(zhèn)鳳凰茶區(qū),其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間,既有紅茶濃鮮味,又有綠茶清芬香,形美、色翠、香郁、味甘是其顯著特點。
鳳凰山主峰海拔1497米,是中國烏龍茶之鄉(xiāng)發(fā)祥地。該區(qū)終年云霧彌漫,空氣濕潤,晝夜溫差大,年均氣溫在22℃以上,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有豐富的有機物質(zhì)和多種微量元素,有利于茶樹的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質(zhì)。
鳳凰單叢茶,產(chǎn)于潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn),它的成品茶具有形美、色翠、香郁、味甘四大特點。
形美,指其挺直、肥碩、油潤的外形;
色翠,指其青蒂、綠腹、紅鑲邊的葉底和橙黃、清澈、明亮的湯色;
香郁,指其清雅的自然花香;
味甘,指其濃郁、甘醇、爽口、回甘的口感。
此外,鳳凰單叢茶還具備獨特的“山韻”。其“山韻”離不開生態(tài)條件優(yōu)越、茶樹品種良好、采制工藝精細三大要素。