1個小青柑約為12~17克，小青柑大小受環(huán)境以及采摘因素影響，沒有固定的克數(shù)，一個小青柑約為12~17g左右，小青柑指生理未成熟時采收的果實（經(jīng)過六個月左右生長的青皮果），此時將柑果挖去果肉填入熟普洱茶后，經(jīng)過晾曬、干燥工藝，最終制作成小青柑。

小青柑的產(chǎn)地：

新會是“嶺南三大古城”之一，也是自古聞名的“陳皮之鄉(xiāng)”，此地處于潭江與西江之交，與出?？谙嘟?，由于潮水倒灌形成了獨特的咸淡水融合的水質與獨特的土壤。

而新會又以茶坑、天馬、梅江、東甲、西甲為品質最佳的核心茶區(qū)，此五地屬咸淡水交融的沖擊平原，土壤有機質含量豐富，地理環(huán)境和氣候都非常特殊，造就了這里柑果的出色品質。

優(yōu)質小青柑有哪些特征：

好的小青柑柑皮來自七月未成熟果實，其果皮色青而光澤度高，油室點凹顯，分布均勻而密集，質地密實，因處于生長初期，皮比較薄，氣味微辛、芳香。

好的新會小青柑，其果內填充的茶必須是產(chǎn)于云南的優(yōu)質普洱熟茶，茶質純凈細嫩，發(fā)酵工藝清潔良好，有一定陳化時間的，口感醇和順滑，甜潤無雜味、霉味；柑必須是產(chǎn)于新會的優(yōu)質老樹茶枝柑，柑果健康無病變，柑味濃烈辛香；同時，工藝是茶味與柑味融合的關鍵，小青柑茶湯的香氣是否圓融，要看制茶者對于小青柑制作的把控。

優(yōu)質可以聞到小青柑所散發(fā)的獨特香氣。通過分析這些香氣的類型與豐富程度，加工工藝得當?shù)男∏喔蹋善返墓l(fā)出清晰自然的柑果氣息，有的還伴隨著辛辣感，這是豐富的檸檬烯所帶來的氣息。