茶分為六大種類，紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、黑茶、黃茶。

綠茶：清湯綠葉，滋味鮮爽。紅茶：紅湯紅葉，滋味甜醇。

青茶：味濃香高，耐泡韻顯。黃茶：鮮醇回甘，黃湯黃葉。

白茶：滋味甜爽，越陳越香。黑茶：陳醇濃厚，耐泡濃郁。

六大茶類簡(jiǎn)介：

1、綠茶是不發(fā)酵茶。如西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、玉露等。

2、紅茶是全發(fā)酵茶。如祁門(mén)紅茶、正山小種、金駿眉、滇紅等。

3、青茶即烏龍茶，是半發(fā)酵茶。如大紅袍、水仙、鳳凰單叢、鐵觀音、黃金桂、鐵羅漢、臺(tái)灣烏龍等。

4、黃茶為輕發(fā)酵茶，基本工藝流程同綠茶，在制造過(guò)程中加以悶黃，其特點(diǎn)為黃湯黃葉。如君山銀針、溫州黃湯、霍山黃芽、廣東大青葉等。

5、白茶為福建特產(chǎn)，成茶外表披滿白色茸毛，成白色隱綠，故名白茶。白茶在制作時(shí)只經(jīng)過(guò)萎凋和晾干兩個(gè)過(guò)程，以保持茶葉的原型。如白牡丹、白毫銀針、貢眉、壽眉等。

6、黑茶，主要做緊壓茶的原料，如安化黑茶、四川邊茶、普洱茶、六堡茶等。

六大茶類的特點(diǎn)：

綠茶 | 葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽

白茶 | 色白隱綠，湯色黃白，清香甘美

黃茶 | 葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽

青茶 | 也叫烏龍茶，青綠金黃，清香醇厚

紅茶 | 香高色艷味濃，葉紅湯紅，濃厚甘醇

黑茶 | 茶色粗大黑褐、口感陳香醇厚

花茶 | 種類繁多，香味濃郁，茶湯色深