手工茶顧名思義，手工炒制的，中國許多名優(yōu)茶的制作歷來是以其獨(dú)特的純手工技藝而稱道。

手工茶的外形和色澤雖沒有機(jī)制茶看上去勻整，但其身骨重，手感柔，更好地保持了茶葉原有的天然風(fēng)味。

先來說說手工制茶和機(jī)器制茶的簡單比較：手工制茶需要師傅多年經(jīng)驗(yàn);機(jī)器制茶則只要懂得機(jī)械操作。手工制茶需要耗費(fèi)人力、時(shí)間;機(jī)器制茶可以部分解放人力、節(jié)約時(shí)間。手工制茶能控制茶形的變化，更精致，但缺點(diǎn)是量少;機(jī)器制茶，茶形相對比較粗糙，變化小，外形統(tǒng)一，優(yōu)點(diǎn)是量大。

茶葉的價(jià)值首先要取決于市場，如果市場需求足夠大，消費(fèi)者面對的雖然是同一個(gè)產(chǎn)品，但肯定有兩個(gè)甚至更多個(gè)的消費(fèi)觀念，和自己的價(jià)值觀。這就像去批發(fā)市場買東西，和去精品店買東西一樣，由個(gè)人對商品的消費(fèi)層次不同決定。