新鮮茶葉不可以直接泡茶喝，未經(jīng)過加工的鮮葉是茶樹的自然產(chǎn)物，內(nèi)含多種不易吸收的物質(zhì)以及雜質(zhì)等，且未經(jīng)過任何處理，清潔度較低，滋味性差，不具備飲用價(jià)值，也不能直接泡水飲用，正常情況下，鮮葉采收后，需要經(jīng)過殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序，制成成品茶方可泡水飲用。

從茶樹上采下的新鮮芽葉，叫鮮葉，又叫生葉或青葉。茶葉質(zhì)量的優(yōu)次，主要取決于鮮葉的質(zhì)量和制茶技術(shù)。

新鮮的茶葉，從理論上來講是可以用來泡茶的，但實(shí)際上我們一般都不建議直接泡。

因此直接泡，與青草同味，它的內(nèi)含物質(zhì)和有用的化學(xué)成分，也不可能被充分地浸泡出來。

其次剛采收的茶葉，未經(jīng)過高溫處理，茶葉是原始的狀態(tài)，沒有任何的改變，在干凈，清潔度上來說，是比較差的。

再者茶內(nèi)的物質(zhì)比較復(fù)雜且多種多樣，其中不免含有一些雜質(zhì)，或身體不易吸收的物質(zhì)，因此飲用并沒有什么意思。

最后，沖泡鮮葉也很難有茶葉本該有的芳香，滋味于香氣自然也談不上。

因此剛采摘的茶葉，我并不建議茶友們飲用。

茶鮮葉只有經(jīng)過加工之后，才會(huì)成為茶葉，才可以用來沖泡品飲。

沒經(jīng)過處理的茶鮮葉，其茶香是不可能被充分地浸泡出來的；只有通過不同的加工方式，才能使芳香物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生。

茶葉經(jīng)過熱炒，就能有較長時(shí)間儲(chǔ)藏，使其滋味與香氣更加的令人愉悅，并且破壞細(xì)胞組織使更多的對人體有益的物質(zhì)，能更容易通過沖泡被人們吸收。