儲存翠尖茶可以用低溫儲藏、熱水瓶儲藏、陶瓷壇儲藏等方法。儲存的要點在于低溫、避光、防潮,注意以上幾點,便能較好的儲存翠尖茶。
1、低溫儲藏法:
方法同“食品袋儲藏法”,然后將扎緊袋口的茶葉放在冰箱內。內溫度能控制在攝氏5攝氏度以下,可儲存一年以上。此法特別適宜儲藏名茶及茉莉花茶,但需防止茶葉受潮。
2、熱水瓶儲藏法:
選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內,裝實裝足,盡是減少瓶內空氣存留量,瓶口用軟木塞蓋緊,塞緣涂白蠟封口,再裹以膠布。由于瓶內空氣少,溫度穩(wěn)定,這種方法保持效果也比較好,且簡便易行。
3、陶瓷壇儲藏法:
選用干燥無異味,密閉的陶瓷壇一個,用牛皮紙把茶葉包好,分置于壇的四周,中間嵌放石灰袋一只,上面再放茶葉包,裝滿壇后,用棉花包蓋緊。石灰隔1-2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能,使茶葉不受潮,效果較好,能在較長時間內保持茶葉品質,特別是龍井旗槍大方等一些名貴茶葉,采用此法尤為適宜。
4、食品袋儲藏法:
先用潔凈無異味白紙包好茶葉,再包上一張牛皮紙,然后裝入一只無孔隙的塑料食品袋內,輕輕擠壓,將袋內空氣擠出,隨即用細軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同樣輕輕擠壓,將袋內空氣擠壓再用繩子扎緊袋口,最后把它放入干燥無味密閉的鐵筒內。
翠尖茶的存放要點:
1、存放時間不宜過長,需盡快喝掉,盡量不要跨年。
2、茶葉應置于陰涼、避光處,一定要封存好,若保存不當,可能2至3個月便會開始發(fā)黃變味??煞疟淅锢洳貎Υ?,但是切忌勿與異味食物存放一起,有條件最好為茶葉配備一個專用小冰箱。
3、飲用冷凍收藏的綠茶時,需等到包裝袋內的茶葉溫度恢復到室溫時再打開飲用,否則會因溫差大導致茶葉失去鮮度,引起變質。